Miele H 5461 B RU - Инструкция (Страница 36)

Фруктовый пирог с крошкой
Ингредиенты прим. на 20 порций:
Тесто:
450 г муки
1 кубик (42 г) дрожжей
около 150 мл чуть теплого молока
50 г сахара
90 г растопленного сливочного масла
или маргарина
1 яйцо
Начинка:
примерно 1000 г яблок, слив или
вишен
Для посыпания:
240 г муки
150 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
130 г сливочного масла или марга-
рина
1 ч. л. корицы
Приготовление:
1. Муку насыпать в миску, сделать в
ней углубление. Добавить в это уг-
лубление накрошенные дрожжи, не-
много сахара и молока, перемешать
с мукой и поставить тесто примерно
на 20 минут в духовой шкаф подни-
маться при температуре 50 °C.
2. Эту опару замесить с остальными
рецептурными компонентами теста и
снова поставить на 30 минут в духо-
вой шкаф подниматься при 50 °C.
Тесто еще раз немного замесить, за-
тем раскатать в универсальном про-
тивне.
3. Подготовленные фрукты (очищен-
ные яблоки нарезать кусочками тол-
щиной 1/2 см, из вишен и слив уда-
лить косточки) равномерно разло-
жить на тесте.
4. Компоненты крошки переработать
в крошку путем перемешивания.
Посыпать крошку на фрукты, снова
поставить в духовой шкаф на 30 ми-
нут при 50 °C, затем выпекать до
золотистого цвета.
Режим:
c \ Пироги \ Фрук. пирог посып.
Конвекция плюс
Температура: 160-180 °C
Ярус загрузки: 2-й снизу
Время выпекания: 50-60 минут
Верхний/нижний жар
Температура: 180-200 °C
Ярус загрузки: 3-й снизу
Время выпекания: 40-50 минут
Пироги
36