Miele H 5461 B RU - Инструкция (Страница 31)

Масляный пирог
Ингредиенты прим. на 20 порций:
Тесто:
480 г муки
50 г мягкого сливочного масла
180-220 мл теплого молока
1 кубик (42 г) дрожжей
60 г сахара
1 щепотка соли
1 желток
Начинка:
150 г мягкого сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара
100 г сахара
150 г тонких пластинок миндаля
Приготовление:
1. Муку, масло, раскрошенные дрож-
жи, сахар, соль и яичный желток
сложить в миску. Добавлять такое
количество молока, пока тесто при
вымешивании не станет однородным
и пластичным.
2. Тесто оставить при комнатной
температуре примерно на 20 минут,
затем быстро промесить. Раскатать
тесто на противне и опять оставить
подходить примерно на 20 минут. В
подошедшем тесте кончиками паль-
цев выдавить углубления.
3. Смешать сливочное масло,
ванильный сахар и половину
сахарного песка. С помощью двух
чайных ложек выложить на тесто
маленькие порции масла с сахаром.
Сверху посыпать оставшимся са-
харом и пластинками миндаля.
4. Дать пирогу еще раз подойти 10
минут, затем выпекать до
золотистого цвета.
Режим:
c \ Пироги \ Масляный пирог
Конвекция плюс
Температура: 160-180 °C
Ярус загрузки: 2-й снизу
Время выпекания: 25-30 минут
Верхний/нижний жар
Температура: 180-200 °C
Ярус загрузки: 2-й снизу
Время выпекания: 15-22 минут +
предв. нагрев
Указание
Самостоятельное приготовление ва-
нильного сахара:
Один стручок ванили разделить по
длине, кажду половинку разрезать
на 4-5 кусков и оставить в закрытой
стеклянной посуде с 500 г сахара на
3 дня. Для получения более интен-
сивного аромата из стручка
выскабливают сердцевину и
добавляют ее к сахару.
Пироги
31