Miele H 5461 B RU - Инструкция (Страница 33)

Плетенка из дрожж. теста
Ингредиенты прим. на 16 порций:
750 г муки
1 1/2 кубика дрожжей (около 60 г)
200-250 мл чуть теплого молока
100 г сахара
125 г мягкого маргарина или сливоч-
ного масла
1 щепотка соли
2 яйца
75 г изюма
Натертая цедра одного лимона
Для смазывания и посыпания:
1 яичный белок и 2 ст. л. молока,
перемешанные
30 г крупного сахара для украшения
50 г миндаля, рубленого
Приготовление:
1. Муку, раскрошенные дрожжи, са-
хар, масло и яйца положить в миску.
Добавить молоко. Вымесить из всех
компонентов однородное,
пластичное тесто. В заключение
подмесить в него изюм и натертую
цедру лимона.
2. Тесто оставить подниматься при
комнатной температуре в течение
прим. 30 минут или в духовом шкафу
при 50 °C в течение прим. 20 минут,
пока объем теста не увеличится при-
мерно вдвое.
3. Полученную массу разделить на
три части. Каждую треть раскатать в
жгут длиной около 40 см. Из трех
жгутов сплести косичку и выложить
ее на противень.
4. Смазать косичку смесью молока с
яичным желтком, посыпать крупным
сахаром и рубленым миндалем и
опять оставить подниматься прим. на
30 минут. Выпекать до золотистого
цвета.
Режим:
c \ Пироги \ Дрож. плетенка
Конвекция плюс
Температура: 150-170 °C
Ярус загрузки: 1-й снизу
Время выпекания: 45-55 минут
Верхний/нижний жар
Температура: 180-200 °C
Ярус загрузки: 1-й снизу
Время выпекания: 45-55 минут
Указание
Вместо свежих дрожжей Вы можете
использовать также 1 1/2 пакетика
сухих дрожжей.
Из этого теста можно также пригото-
вить венок. Если украсить его 4-6
сваренными окрашенными яйцами,
то у Вас получится нарядный
пасхальный венок.
Пироги
33