Moulinex HV 4 ME41013E - Инструкция (Страница 88)

85
KIBBE BI LABAN
(kuglice “kebab” s jogurtom)
6 Osobe – Priprava 1 h – Hlađenje: 1 h
Priprava tijesta za “kebab”:
400 g mesa
1 čaša (180 g) tirita (gnječene pšenice)
sol
Priprava sosa:
1 kg jogurta
1 svežanj korijandra
4 česna češnjaka
3 j. ž. kukuruznog brašna
sol, papar
1. Izrežite meso u 4 komada. Postavite rešetku 4.7
na stroj za mljevenje. Izmeljite meso uz
dodavanje tirita. Posolite a potom ostavite tijesto
da se odmori na hladnom tijekom 1 sata.
2. Za oblikovanje kuglica “kebab”: Opremite
stroj za mljevenje produžetkom za “kebab”.
Razmotajte tijesto i ponovno zatvorite kuglicu
lijepeći ivice s malo vode.
3. Za pripravu sosa: Operite svežanj korijandra,
posušite ga upijajućim papirom i otkinite listove.
Ogulite češnjak, zgnječite ga. Malo propržite
češnjak i korijandar u tavi tijekom 1 do 2 minuta
na laganoj vatri. Stavite na stranu.
4. Utucite jogurt i kukuruzno brašno, potom
posolite i popaprite. Uspite sve u šerpu kroz
sitno cjedilo. Dovedite mješavinu do ključanja na
laganoj vatri. Nadzirite kuhanje i miješajte jer se
jogurt skuplja.
5. Umiješajte češnjak i korijandar. Poširajte kuglice
“kebab” tijekom 10 minuta.
Varijanta: mogućnost nadijevanja kuglica
(mješavinom luka i mljevenog mesa, prethodno
proprženih na malo ulja s nekoliko pinjola).
PIROJKI
(paštetice od ribe)
4 Osobe – Priprava 25 min. –
Kuhanje: 10 do 15 min.
Sastojci:
250 g prhkoga tijesta
300 g kuhane ribe ili dimljenog lososa
2 tvrda jaja
1 svežanj anisa
2 luka
100 g slanog maslaca, u kockicama
ulje
1. Postavite rešetku 4.7 na stroj za mljevenje.
Izrežite luk na osmine, i propustite ga kroz stroj
za mljevenje. Propržite ga na laganoj vatri u
šerpi s malo ulja. Sačuvajte.
2. Izmeljite malo ribe, zatim umetnite kuhani luk,
maslac, anis, te na kraju propustite ostatak ribe.
3. Razvijte prilično tanko prhko tijesto, izrežite
kružnice u njemu čašom ili zdjelicom (manjom ili
većom).
4. Unaprijed zagrijte pećnicu na 210°C
(termometar 6).
5. Postavite na svaku kružnicu po malo smjese i
previjte tijesto lijepeći ivice.
6. Neka požuti u pećnici tijekom 10 do 15 minuta.