Moulinex HV 4 ME41013E - Инструкция (Страница 70)

67
KIBBE BI LABAN
(joghurtos kibbe gombócok)
6 személy – elkészítés 1 h – hűtés: 1 h
A pép elkészítése:
400 g hús
1 üveg (180 g) búzadara (darált búza)
só
A szósz elkészítése:
1 kg joghurt
1 csokor koriander
4 fej fokhagyma
3 kanál kukoricaliszt
só, bors
1. Vágjuk a húst 4 darabba.
Szereljük fel a 4.7 rácsot a darálóra. Daráljuk le
a húst, hozzátéve a burghoul-t is. Sózzuk meg,
utána hagyjuk pihenni a masszát egy órát.
2. A kibbe golyók megformálásához: Szereljük fel a
darálóra a kibbé tartozékot. Vigyük még egyszer
végig a masszát és zárjuk le a golyó végeit egy
kis vízzel.
3. A szósz elkészítéséhez: Mossuk meg a
koriander csokrot, szárítsuk meg egy itatós
papíron és vegyük le a leveleket. Tisztítsuk meg
a fokhagymát, zúzzuk össze. Süssük egy kicsit a
fokhagymát és a koriandert egy serpenyőben
1-2 percig, lassú tűzön. Tegyük félre.
4. Verjük fel a joghurtot és a kukoricalisztet együtt,
utána sózzuk és borsozzuk meg. Tegyük az
egészet egy tálba egy finom passzírozón
keresztül. Főzzük a keveréket lassú tűznél.
Vigyázzunk a készítményünkre folyamatosan
kavarva azt, hogy a joghurt nehogy odakapjon.
5. Adjunk hozzá fokhagymát és koriándert. Főzzük
a kibbe golyókat 10 percig.
Változatok: Lehetőség van a golyók töltésére (egy
hagyma, darált hús keverékkel, ami előzőleg
fenyőmagos olajban volt).
PIROJKI
(kis hal pástétomok)
4 Személy – elkészítés 25 perc. –
Sütés: 10 - 15 perc.
Összetevők:
250 g laska
300 g sűlt hal vagy füstölt lazac
2 kemény tojás
1 csokor kapor
2 hagyma
100 g sós vaj, kis kockákban
olaj
1. Szerelje fel a 4.7 rácsot a darálóra. Vágja a
hagymát 8-ba és darálja le őket. Főzze lassú
tűznél egy szószos edénybe lassú tűznél egy kis
olajjal. Tegye félre.
2. Daráljon egy kis halat, utána tegye bele a sült
hagymát, a vajat, a kaprot és végül darálja le a
többi halat.
3. Tegye ki elég finoman a laskát és vágjon ki
belőle diszkoszokat egy pohárral (ami lehet
nagyobb vagy kisebb).
4. Melegítse fel a sütőt 210°C-ra (th.6).
5. Töltsön fel minden diszkoszt töltettel és tűrje
össze bezárva a széleit.
6. Süsse a kemencében 10-15 percig.