Moulinex HV 4 ME41013E - Инструкция (Страница 46)

43
Р РЕ ЕЦ ЦЕ ЕП ПТ ТЫ Ы
BRIOUAT
(mielone mięso wo
łowe w cieście francuskim)
4 Porcje – Przygotowanie : 40 min.
Gotowanie : 35 min.
Składniki:
250 g ciasta francuskiego
350 g wołowiny
1 cebula
2 jajka
papryka, cynamon i imbir w proszku
pietruszka, kolendra i trybula
cukier
60 g masła
oliwa z oliwek
1. Nałożyć na maszynkę sitko 4.7. Przekroić
cebulę na 8 części i przepuścić przez maszynkę.
Rozgrzać 4 łyżki oliwy z oliwek na patelni, a
następnie dodać cebulę. Najpierw zeszklić na
wolnym ogniu, a następnie zarumienić. Odstawić
na bok.
2. Przepuścić wołowinę przez maszynkę. Dodać do
cebuli i podsmażyć na wolnym ogniu przez
10 minut. Zachować.
3. Przepuścić zioła przez maszynkę. Następnie,
wraz z pieprzem i solą dodać do składników na
patelni. Dodać pół łyżeczki papryki, szczyptę
imbiru i niepełną łyżeczkę cynamonu.
4. Następnie dodać ubite jajka, wymieszać i
przerwać gotowanie.
5. Rozwałkować ciasto francuskie dosyć cienko.
Pokroić na kwadraty o boku 10 cm. Posmarować
brzegi masłem.
6. Nałożyć na każdy kwadrat małą łyżeczkę farszu.
Zrolować zamykając końce.
7. Wrzucać briouaty na rozgrzany olej. Po
usmażeniu pozostawić przez chwilę na papierze
do usunięcia nadmiaru oleju.
Posypać cukrem i cynamonem. Podawać bardzo
ciepłe.
Odmiana: Nałożyć na maszynkę sitko 4.7.
Przekroić cebulę na 8 części. Przepuścić przez
maszynkę trochę mięsa, następnie cebulę, zioła i
pozostałą część mięsa.
Ubić jajka, dodać do farszu, wraz z solą i pieprzem,
dodać pół łyżeczki papryki, szczyptę imbiru i
niepełną łyżeczkę cynamonu. Wymieszać.
Wykonać punkty od 5 do 7.
LAHMA BI AJEEN
(faszerowane podpłomyki)
4 Porcje – Przygotowanie : 20min + 1h
Gotowanie : 45min.
Składniki:
300 g ciasta na pizzę
300 g wołowiny lub mięsa z jagnięcia
4 dojrzałe pomidory
1 cebula
1 ostra czerwona papryczka
estragon, mięta i świeży tymianek
1 cytryna
cukier
mleko
oliwa z oliwek
1. Wymieszać ciasto z łyżeczką oliwy z oliwek i pół
szklanki mleka, ulepić kulę, przykryć i zostawić
na godzinę do wyrośnięcia.
2. Nałożyć na maszynkę sitko 4.7. Przekroić
cebulę na 8 części. Przepuścić przez maszynkę
trochę mięsa, a następnie cebulę. Potem znowu
trochę mięsa, następnie zioła i na koniec resztę
mięsa.
3. Rozgrzać na patelni, na wolnym ogniu 3 łyżki
oliwy z oliwek i dodać mieszankę. Następnie
rozdrobnione pomidory, sól, pieprz i łyżeczkę
cukru. Smażyć 10 minut.
4. Ciągle mieszając, dodać niewielką szklankę
wody z cytryną.
5. Dodać ostrą papryczkę. Przykryć i przez
20 minut gotować na wolnym ogniu. Zdjąć
pokrywkę i pozwolić przez chwilę wyparować
nadmiarowi wody. Przerwać gotowanie i
odstawić do wystygnięcia.
6. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C
(temp 6/7).
7. Podzielić ciasto na cztery części, rozwałkować.
Rozłożyć farsz. Zawinąć podpłomyki.
8. Piec 10 minut. Podawać natychmiast.
Opcja: zamiast świeżych pomidorów można użyć
przecieru