Moulinex HV 4 ME41013E - Инструкция (Страница 82)

79
KIBBE BI LABAN
(kuglice “kebab” sa jogurtom)
6 porcija – Priprema 1 h – Hlađenje: 1 h
Priprema testa za “kebab”:
400 g mesa
1 čaša (180 g) tirita (gnječene pšenice)
so
Priprema sosa:
1 kg jogurta
1 svežanj korijandera
4 čena belog luka
3 velike kašike kukuruznog brašna
so, biber
1. Isecite 4 parčeta mesa. Postavite rešetku 4.7 na
mašinu za mlevenje. Sameljite meso dodavajući
tirit. Dodajte so i ostavite da se odmori na
hladnom mestu sat vremena.
2. Da formirate "kebab" kuglice: Stavite dodatak za
ćevap na mašinu za mlevenje. Razmotajte testo
i zatvorite kuglicu lepeći ivice vodom.
3. Pripremanje sosa: Operite svežanj korijandera,
osušite ga kuhinjskim papirom i iseckajte listice.
Očistite beli luk i zgnječite ga. Propržite ga s
korijanderom 1-2 minuta na laganoj vatri.
Sklonite s vatre.
4. Umutite jogurt i kukuruzno brašno, dodajte so i
biber. Sipajte sve u šerpu kroz sitnu
cediljku.Kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje.
5. Dodajte beli luk i korijander. Poširajte kuglice
"kebab" desetak minuta.
Predlog: Kuglive možete filovati mlevenim mesom
i lukom prethodno proprženim na ulju sa pinjolama.
PIROJKI
(paštetice od ribe)
4 porcije – Priprema 25 min. –
Kuvanje: 10 do 15 min.
Sastojci:
250 g lisnatog testa
300 g kuvane ribe ili dimljenog lososa
2 tvrda jajeta
1 svežanj anisa
2 luka
100 g slanog butera, u kockicama
ulje
1. Postavite rešetku 4.7 na mašinu za mlevenje.
Isecite luk na osmine i sameljite ga. Stavite u
šerpu malo ulja i samleven luk i propržite ga.
Stavite ga sa strane.
2. Sameljite malo ribe, stavite u mašinu za
mlevenje propržen luk, buter, anis i ostatak ribe.
3. Tanko razvucite lisnato testo i čašom isecite
krugove (manjom ili većom).
4. Unapred zagrejte rernu na 210°C
(termometar 6).
5. Na svaku isečenu pogačicu stavite malo fila,
savijte testo i zalepite ivice.
6. Pecite 10-15 minuta dok ne požute.