Moulinex HV 4 ME41013E - Инструкция (Страница 21)

18
K KИ ИБ БЕ Е Б БИ И Л Л А АБ БА АН Н
( (к к ю ю ф фт те ет та а о от т к ки иб бе е с с к к и ис се ел л о о м м л ля як ко о) )
6 порции – Приготвяне 1 ч. –
Охлаждане: 1 ч.
П Пр ри иг го от тв вя ян не е н на а т те ес ст то от то о з за а к ки иб бе е::
400 г месо
1 чаша (180 г) булгур (счукано жито)
сол
П Пр ри иг го от тв вя ян не е н на а с со ос са а ::
1 кг кисело мляко
1 стрък пресен кориандър
4 скилидки чесън
3 супени лъжици царевично нишесте
сол, черен пипер
1 1 .. Нарежете месото на 4 парчета. Поставете
решетка 4,7 мм. Смелете месото като
едновременно добавяте булгура. Посолете
и оставете 1 час каймата на хладно място.
2 2.. З За а п пр ри иг го от тв вя ян не е н на а к кю ю ф ф т те ет та ат та а о от т к к и иб бе е::
поставете на месомелачката приставката за
кибе. Разстелете каймата и увийте кюфтето
като залепите краищата му с малко вода
3 3.. З За а п пр ри иг го от тв вя ян не е н на а с со ос са а:: измийте
кориандъра, оставете го да се изцеди върху
попивателна хартия и откъснете листчетата.
Обелете чесъна и го счукайте. Запържете
лука и кориандъра в тиган около 1 до 2
минути на слаб огън. Оставете го настрани.
4 4.. Разбийте киселото мляко с пшениченото
нишесте, посолете и поръсете с черен
пипер. Изсипете всичко в малка тенджера
през гевгир с фини дупки. Оставете сместа
да кипне на слаб огън. Наглеждайте и
разбърквайте непрекъснато, за да не се
пресече киселото мляко.
5 5.. Добавете чесъна и кориандъра. Забулете
кюфтетата от кибе около 10 минути.
В Ва ар ри иа ан нт ти и:: възможност за пълнене на
кюфтетата (със смес от лук и кайма,
предварително запържена в малко олио и с
няколко ядки от борова шишарка).
P PIIR RO OJ JK K II
( (м м а ал л к ки и р ри иб бе ен ни и к к ю ю ф фт те ет та а ) )
4 порции – Приготвяне 25 минути –
Печене: 10 до 15 минути
П Пр ро од д у ук к т ти и::
250 г многолистно тесто
300 г пържена риба или пушена сьомга
2 твърдо сварени яйца
1 китка копър
2 глави лук
100 г солено масло на кубчета
олио
1 1 .. Поставете решетка 4,7 мм. Нарежете
главите лук на 8 парчета и ги смелете с
месомелачката. Запържете лука на слаб
огън в малка тенджера с малко олио.
Оставете го настрани.
2 2 .. Смелете малко риба, добавете запържения
лук, маслото, копъра и пасирайте
останалата риба.
3 3 .. Разстелете на тънка кора многолистното
тесто, изрежете кръгчета с помощта на
чаша или купичка (не много голяма).
4 4.. Загрейте фурната до 210°C (термостат 6).
5 5 .. Поставете върху всяко кръгче малко плънка
сгънете и залепете краищата.
6 6 .. Запечете ги 10 до 15 във фурната докато
порозовеят.