Moulinex HV 4 ME41013E - Инструкция (Страница 64)

61
KIBBE BI LABAN
(mäsové guľôčky s jogurtom)
6 osôb – Príprava 1 hodina –
Chladenie: 1 hodina
Príprava zmesi na mäsové guľôčky:
400 g mäsa
1 pohár (180 g) rozdrveného obilia
soľ
Príprava omáčky:
1 kg jogurtu
1 zväzok koriandra
4 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice maizeny
soľ, čierne korenie
1. Mäso rozrežte na 4 časti. Do mlynčeka dajte
mriežku s otvormi 4,7 mm. Pomeľte všetko mäso
a pridávajte rozdrvené obilie. Posoľte, potom
nechajte zmes odpočívať na chladnom mieste
1 hodinu.
2. Na tvarovanie mäsových guľôčok: na mlynček
nasaďte príslušenstvo kibbé. Znova vložte zmes
a boky guľôčky upravte trochou vody.
3. Na prípravu omáčky: Umyte zväzok koriandra,
usušte na pijavom papieri a listy otrhajte.
Očistite cesnak, rozpučte ho. Na jemnom ohni
na panvici pečte cesnak a koriander 1 až
2 minúty. Panvicu dajte nabok.
4. Vyšľahajte jogurt a maizenu, potom pridajte soľ a
čierne korenie. Cez jemné sitko všetko
prepasírujte do hrnca. Na jemnom ohni zmes
priveďte do varu. Miešaním dozerajte na
varenie, aby sa jogurt neprichytil.
5. Pridajte cesnak a koriander. Mäsové guľôčky
varte 10 minút v omáčke.
Obmena: Možnosť plnič guľôčky (zmesou cibule a
mletého mäsa, ktoré bolo vopred opečené na
troche olej a cibuli).
PIROJKI
(malé koláčiky plnené rybou)
4 osoby – Príprava 25 minút -
Pečenie: 10 až 15 minút
Prísady:
250 g lístkového cesta
300 g varenej ryby alebo údeného lososa
2 vajcia uvarené natvrdo
1 zväzok kôpru
2 cibule
100 g soleného masla, v malých kockách
olej
1. Do mlynčeka dajte mriežku s otvormi 4,7 mm.
Cibule nakrájajte na 8 častí a pomeľte na
mlynčeku. Na jemnom ohni ich na panvici
opečte v troche oleja. Položte stranou.
2. Pomeľte trochu ryby, potom pridajte upečenú
cibuľu, maslo, kôpor a nakoniec pomeľte zvyšok
ryby.
3. Na veľmi tenko rozvaľkajte lístkové cesto,
pohárom alebo miskou povykrajujte disky (ako
tak veľké).
4. Rúru predhrejte na 210°C (termostat 6).
5. Na každý disk dajte plnku, cesto preložte a boky
zatlačte.
6. Potrite vajcom a pečte v rúre 10 až 15 minút.