Moulinex HV 4 ME41013E - Инструкция (Страница 15)

К КІІБ ББ БЕ Е- -Б БІІ- -Л Л А АБ БА АН Н
( (ф фр ри ик к а ад д е ел ль ьк ки и к к iiб бб бе е з з й йо ог гу ур рт то ом м ) )
На 6 персон – пiдготовка 1 год. –
охолодження: 1 год.
П Пiiд д г го от то ов вк к а а т тiiс ст та а д д л ля я к кiiб бб бе е::
400 г м’яса
1 склянка (180 г) бургуля ( пшеничної крупи)
сiль
П Пiiд д г го от то ов вк к а а с со оу ус су у::
1 кг йогурту
1 пучок корiандру
4 зубки часнику
3 столовi ложки кукурудзяного борошна
тонкого помелу сiль, перець
1 1 .. Розрiзати м’ясо на 4 шматки. Встановити у
м’ясорубцi сiточку з отворами 4,7 мм.
Перемолоти м’ясо, поступово додаючи
бургуль. Посолити, потiм залишити тiсто в
холодному мiсцi на 1 годину.
2 2.. Для формування фрикадельок кiббе:
встановити на м’ясорубцi приладдя для
кебабу. Знову пропустити тiсто через
м’ясорубку i для утворення фрикадельки
злiпити краї, додатково зволоживши їх.
3 3.. Для приготування соусу: помити пучок
корiандру, вибрати з нього воду,
загорнувши в абсорбуючий папiр, i
вiдiрвати листочки. Полущити i подушити
часник. Обсмажити часник i корiандр на
сковородi 1-2 хвилини на слабкому вогнi.
Вiдкласти для подальшого використання.
4 4.. Збити разом йогурт i кукурудзяне борошно,
потiм додати солi i перцю. Вилити сумiш у
каструлю через густе сито. Довести сумiш
до кипiння на слабкому вогнi. Пiд час
приготування перемiшувати страву, щоб
йогурт не гуснув.
5 5.. Додати часник i корiандр. Варити
фрикадельки кiббе протягом 10 хвилин.
В Ва ар рiiа ан нт т:: можливiсть готувати фрикадельки з
начинкою (сумiшшю цибулi i перемеленого
м’яса, попередньо пiдсмаженою в невеликiй
кiлькостi олiї з кiлькома сосновими
насiнинами).
12
P PIIR RO OJ J K KII
( (п пи ир рiiж ж к к и и з з р ри иб бн но ою ю н на а ч чи ин нк к о ою ю ) )
На 4 персони – пiдготовка 25 хв. –
приготування: 10-15 хв.
ІІ н нг гр ре ед д iiє єн нт ти и::
250 г листкового тiста
300 г вареної риби або копченого лосося
2 крутих яйця
1 пучок кропу
2 цибулини
100 г солоного масла, порiзаного кубиками
олiя
1 1 .. Встановити у м’ясорубцi сiточку з отворами
4,7 мм. Порiзати цибулини на 8 частин i
перемолоти їх у м’ясорубцi. Пiдсмажити
цибулю на слабкому вогнi у сотейнику з
невеликою кiлькiстю олiї. Вiдкласти для
подальшого використання.
2 2 .. Перемолоти трохи риби, потiм додати
смажену цибулю, масло, крiп, а потiм
перемолоти решту риби.
3 3 .. Досить тонко розкатати листкове тiсто,
нарiзати з нього кружальця за допомогою
склянки або чашки (бiльшого чи меншого
розмiру).
4 4.. Нагрiти пiч до 210 °C (п. 6).
5 5 .. Покласти на кожне кружальце трохи
начинки, скласти удвоє i залiпити краї.
6 6 .. Випiкати в печi до пiдрум’янювання
протягом 10-15 хвилин.