Moulinex HV 4 ME41013E - Инструкция (Страница 58)

55
KIBBE BI LABAN
(kroglice kibbé z jogurtom)
Za 6 oseb – čas priprave: 1h –
čas zamrzovanja: 1h
Priprava mase za kibbé:
400 g mesa
1 kozarec (180 g) burghoul-a ( zmleto žito)
sol
Priprava omake:
1 kg jogurta
1 šop koriandra
4 stroki česna
3 velike žlice ma
ïzena (moka)
sol, poper
1. Meso narežite na štiri kose. Namestite ploščico
4,7 na mesoreznico. Medtem, ko meljete meso
dodajajte burghoul. Osolite in pustite počivati na
hladne eno uro.
2. Oblikovanje kroglic kibbé: na mesoreznico
namestite nastavek kibbé in ponovno spustite
skoznjo narejeno maso. Kroglico na vsaki strani
stisnite skupaj z malo vode.
3. Priprava omake: operite koriander, ga ocedite
na vpojnem papirju in ločite liste. Olupite česen
in ga strite. Česen in koriander popecite v
ponvi, na blagem ognju 1-2 minuti. Odstavite.
4. Pomešajte jogurt in ma
ïzeno (moka), osolite in
poprajte. Precedite v lonec z gostim cedilom.
Pustite zavreti na blagem ognju. Ves čas
kuhanja mešajte, da se jogurt ne prime posode.
5. Dodajte česenj in koriander. Kroglice kibbe
kuhajte tik pod vrečiščem v omaki 10 minut.
Različica: kroglice lahko napolnimo z zmesjo
čebule in mletega mesa, ki ste ga pred tem skupaj
s pinjolo popekli na malo olja.
PIROJKI
(ribja pašteta)
Za 4 osebe – čas priprave: 25 min. –
čas kuhanja: 10 do 15 min.
Sestavine:
250 g listnatega testa
300 g kuhanega ribjega mesa ali prekajenega
lososa
2 trdo kuhani jajci
1 šop kopra
2 čebuli
100 g slanega masla (majhna kocka)
olje
1. Namestite ploščico 4,7 na mesoreznico.
Narežite čebulo na rezine na osmine in jo
nasekljajte z mesoreznico. Pražite jo na blagem
ognju z malo olja. Odstavite.
2. Zmeljite del ribe, dodajte praženo čebulo,
maslo, koper in na koncu še ostalo ribo.
3. Natanko razvaljajte listnato testo in z večjim
kozarcem ali skodelico izrežite (bolj ali manj
velike) kroge.
4. Pečico segrejte na 210°C (st. 6).
5. Vsak krog napolnite z nekaj mase in zlepite
robove.
6. Dajte v pečico za 10 do 15 minut da se zapeče
zlatorumeno.