Moulinex HV 4 ME41013E - Инструкция (Страница 26)

23
KIBBE BI LABAN
(klimpas kibbé ar jogurtu)
6 porcijas – gatavošanas laiks: 1 stunda
Atdzesēšana: 1 stunda
Kibbé mīklai:
400 g gaļas, 1 glāze (180 g) burgula (kviešu klijas),
sāls
Mērcei:
1 kg jogurta
1 saišķis koriandra
4 daiviņas kiploku
3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
Sāls, pipari
1. Gaļu sagrieziet 4 daļās. Ievietojiet sietiņu
4,7 dzirnaviņās. Samaliet gaļu kopā ar burgulu.
Apsāliet un atstājiet mīklu 1 stundu vēsumā.
2. Klimpu kibbé gatavošana:
Uzstādiet uz dzirnaviņām kibbé aprīkojumu.
Izdzeniet mīklu caur dzirnaviņām, nogludiniet
klimpu virsmu ar mazliet ūdens.
3. Mērces gatavošana: nomazgājiet koriandru, ar
uzsūcošu papīru to nosusiniet un atdaliet lapas.
Nomizojiet un samalki sagrieziet ķiploku. Ķiploku
ar koriandru apcepiet uz mērenas uguns 1 līdz
2 minūtes.
Noņemiet no uguns.
4. Sakuliet jogurtu ar kukurūzas cieti, pielieciet sāli
un piparus. Maisījumu izdzeniet caur smalku
sietiņu kastrolī. Uz mērenas uguns to uzvāriet,
nepārtraukti maisot, lai jogurts nepiedegtu.
5. Pielieciet ķiplokus un koriandru. Klimpas kibbé
vāriet, karsējot 10 minūtes tuvu viršanas
temperatūrai.
Cits variants: Klimpas var pildīt (ar maltas gaļas
un sīpolu maisījumu, kas iepriekš apcepts mazā
eļļas daudzumā kopā ar dažiem pīniju riekstiem).
PIROJKY
(zivju pīrādziņi)
4 porcijas – gatavošanas laiks: 25 minūtes
Cepšanas laiks: 10 līdz 15 minūtes
Sastāvdaļas:
250 g kārtainās mīklas
300 g vārītas (vai ceptas) zivs vai žāvēta laša
2 cieti novārītas olas
1 saišķis diļļu
2 sīpoli
100 g sāļa sviesta, sagriezta gabaliņos
Eļļa
1. Ievietojiet sietiņu 4,7 dzirnaviņās. Sagrieziet
sīpolu 8 daļās un samaliet to dzirnaviņās.
Sakarsējiet uz pannas mazliet eļļas, un sīpolu un
mērenas uguns apcepiet. Noņemiet no uguns.
2. Samaliet mazliet zivs, izdzeniet caur
dzirnaviņām apcepto sīpolu, sviestu, dilles, un
beigās atlikušo zivi.
3. Kārtaino mīklu izrullējiet plānu, ar glāzes vai
tases palīdzību izgrieziet no mīklas aplīšus
(piemērota lieluma).
4. Sakarsējiet cepeškrāsni līdz 210 °C
(termostats 6).
5. Uz katra mīklas aplīša lieciet pildījumu, pārlociet
aplīti uz pusēm un saspiediet malas.
6. Cepiet cepeškrāsnī zeltainus 10 līdz 15 minūtes.