Când faceţi modificări în reţete – Инструкция по эксплуатации ZELMER 43Z010
Страница 56
58
GEM DE PORTOCALE
GEM DE CĂPŞUNI
GEM DE FRAGI
Ingrediente:
Portocale
Lămâi
2:1 zahăr gelatină
400 g
100 g
250 g
Ingrediente:
Căpşuni proaspete,
spălate şi fără
Zahăr gelatină
450 g
450 g
Ingrediente:
Fragi proaspete, spălate
şi fără codiţe
Zahăr gelatină
450 g
450 g
Program JAM
Program JAM
Program: JAM
GEM DE CAISE
PÂINE CU VIŞINE
(greutatea pâinii aprox. 700 g)
PÂINE DIN FĂINĂ FĂRĂ GLUTEN
(greutatea pâinii cca. 900 g)
Ingrediente:
Caise proaspete,
spălate
Apă rece
Zahăr gelatină
Coajă de lămâie + suc
450 g
2 linguri mari
450 g
De la o jumătate
de lămâie
Ingrediente:
Suc de vişine
Lapte
Miere
Unt
Iaurt cu vişine
Vişine fără sâmburi
Făină tip 550
Drojdie uscată
Praf de copt
Sare
Zahăr
75 ml
20 ml
15 g
15 g
135 g
20 g
410 g
1 linguriţă
½ lingură
½ linguriţă
1 linguriţă
Ingrediente:
Apă sau lapte
Sare
Zahăr
Făină de tip 500
Drojdie uscată
425 ml
1 ½ linguriţă
1 ½ linguriţă
Făină fără gluten
500 g
1 linguriţă
Program: JAM
Program: BASIC sau SWEET
După semnalul auditiv adăugaţi: 20 g nuci
fărâmiţate
Program: BASIC sau FRENCH
În tabele se găsesc exemple de reţete şi cantitatea orientativă a ingredientelor. Aceste indicaţii nu trebuie tratate ca fiind o carte de bucate.
Procedaţi în conformiate cu reţetele din cărţiile de bucate sau în funcţie de preferinţele Dumneavoastră.
CÂND FACEŢI MODIFICĂRI ÎN REŢETE
Problemă
Cauza posibilă
Rzolvare (prezentarea
în continuare)
Aluatul creşte prea repede.
- Prea multă drojdie, prea multă făină, insuficientă sare.
a/b
Pâinea nu creşte deloc sau
insuficient.
- Lipseşte drojdia sau e prea puţină
a/b
- Drojdia e veche sau nu suficient de proaspătă
e
- Lichidul adăugat – prea fierbinte.
c
- Drojdia intră în contact cu lichidul.
d
- Făina nu e cea adecvată sau nu e veche.
e
- O cantiatea prea mare sau prea mică de lichid.
a/b/g
- Prea puţin zahăr.
a/b
Aluatul creşte prea mult, dă pe
dinafară.
- Dacă apa are o duritate prea mică, drojdia fermentează prea mult.
f
- O cantitate prea mare de lapte cauzează fermentarea drojdiei.
c
Pâinea se lasă pe mijloc.
- Cantitatea de aluat este prea mare pentru capacitatea vasului şi dă pe dinafara
marginilor acestuia.
a/f
- Fementarea s-a făcut prea repede sau prea puţin, din cauza temperaturii
ridicate a apei sau a temperaturii prea ridicate din compartimentul de coacere
sau din umidităţii excesive.
c/h/i
- Lipsa sării sau zahărul în cantitate insuficientă.
a/b
- Prea mult lichid.
h
Pâinea e grea, grunţuroasă.
- Prea multă făină şi prea puţin lichid.
a/b/g
- Prea puţină drojdie sau zahăr.
a/b
- Prea multe fructe, o cantitate prea mare de făină integrală sau de alt ingredient.
b
- Făină veche sau nu destul de proaspătă.
e