ZELMER 43Z010 - Инструкция (Страница 107)

109
Kviečių glitimas – tai natūralus iš kviečių baltymo gauna-
●
mas priedas. Jo dėka duona yra lengvesnė ir turi didesnę
apimtį. Duona rečiau sukrenta ir yra lengviau virškinama.
Jo teigiamos savybės ypač matomos, kepant rupią duo-
ną arba kitus duonos gaminius iš namuose maltų miltų.
Tamsusis salyklas, naudojamas kai kuriuose receptuo-
●
se – tai tamsiai kepintų miežių salyklas. Jo dėka galima
gauti tamsesnę duonos plutelę bei tamsesnį duonos
minkštimą (pvz., juodą duoną). Galima taip pat naudoti
ruginį salyklą, tačiau jis nėra toks tamsus. Abu produktus
galima gauti sveiko maisto parduotuvėse.
Švarus, miltelių pavidalo lecitinas yra natūraliu emul-
●
gatoriumi, kuris pagerina duonos apimtį, lemia tai, kad
duonos minkštimas yra lengvesnis ir šviesesnis, o duona
ilgiau išlieka šviežia.
2. Ingredientų kiekio pritaikymas
Jeigu reikia padidinti arba sumažinti ingredientų kiekį, reikia
įsitikinti, kad originalaus recepto proporcijos išliko nepaki-
tusios. Geram efektui gauti rekomenduojame laikytis toliau
pateiktų ingredientų modifikavimo taisyklių:
Skysčiai/miltai:
●
tešla turi būti minkšta (bet ne per daug) ir
nesunkiai maišoma. Tešla negali turėti skaidulų. Iš jos turi
būti lengva suformuoti kamuolį. Tai neįmanoma tirštos teš-
los (rupios ar ruginės duonos) atveju. Tešlą reikia patikrinti,
praėjus penkioms minutėms po pirmojo maišymo etapo.
Jeigu ji yra per drėgna, pridėkite truputį miltų, kol ji pasieks
atitinkamą konsistenciją. Jeigu tešla yra per sausa, maišy-
mo proceso metu pridėkite po šaukštą vandens.
Skysčių pakeitimas:
●
Jeigu naudojate ingredientus, kurių
sudėtyje yra skysčio (pvz., varškę, jogurtą ir pan.), pride-
damo skysčio kiekis turi būti sumažintas. Jeigu pridedate
kiaušinių, juos reikia įmušti į matavimo talpą ir po to ją
užpildyti likusiais skysčiais tam, kad galėtumėte kontro-
liuoti ingredientų kiekį. Jeigu tešla yra ruošiama vietoje,
kuri yra labai aukštai (virš 750 metrų), ji kils greičiau.
Tuomet galima ¼ - ½ šaukštelio sumažinti mielių kiekį
taip, kad atitinkamai sumažėtų tešlos kilimas. Tai liečia ir
vietas, kuriose yra labai minkštas vanduo.
3. Ingredientų pridėjimas ir jų kiekio matavimas
Visuomet reikia pirmiausiai įpilti skysčius, o tik pa-
●
baigoje dėti mieles. Norint išvengti per greito mielių
augimo (ypač naudojant laikmačio programatoriaus funk-
ciją), negalima leisti, kad mielės liestų skysčius.
Matuojant ingredientus, visuomet naudokite tuos pa-
●
čius matavimo vienetus, tai reiškia, kad reikia matuoti
ingredientus pridėtu šaukštu arba šaukštais, naudoja-
mais namuose, jeigu recepte nurodytas kiekis yra iš-
reikštas valgomais šaukštais ar arbatiniais šaukšteliais.
Reikia kruopščiai matuoti ingredientus, pateiktus gramais.
●
Norint atmatuoti ingredientus mililitrais, galima panaudo-
●
ti tam tikslui pridėtą matavimo talpą, kurios padalos yra
nuo 30 iki 300 ml.
Vaisių, riešutų ar grūdų pridėjimas. Šiuos ingredientus ga-
●
lima pridėti, pasirinkus atitinkamas programas tuo metu,
kuomet pasigirsta garsinis signalas. Jeigu ingredientus
pridėsite per anksti, jie tešlos maišymo metu bus sumalti.
4. Kepimui duonkepėje tinkantys receptai
Aukščiau pateikti receptai yra pritaikyti įvairaus dydžio kepa-
lams. Bendras svoris negali viršyti 1000 gramų. Jeigu nėra
konkrečių nurodymų svoriui, tai reiškia, kad tai programai ga-
lima naudoti ir mažą, ir didelį ingredientų kiekį. Ypač greitos
programos atveju rekomenduojamas kepalo svoris yra apie
750 gramų.
5. Duonos svoris ir apimtis
Receptuose yra tiksliai pateiktas duonos svoris. Nesunku
●
pastebėti, kad gryno balto duonos gaminio svoris yra ma-
žesnis nei rupaus. Tai siejasi su tuo, kad balti miltai geriau
kyla, todėl kepimo metu būtina tikrinti duonos gaminį.
Nepaisant tiksliai nurodyto svorio, galimi nedideli nukrypi-
●
mai nuo pateiktų verčių. Faktiškas duonos svoris labai pri-
klausys nuo oro drėgmės patalpoje tešlos ruošimo metu.
Duonos gaminys sy dideliu kviečių kiekiu visuomet turi
●
didelę apimtį ir po paskutinės kilimo fazės iškyla virš
formos kraštų net ir tuo atveju, jeigu ingredientai buvo
kruopščiai atmatuoti. Tačiau duona neiškrenta iš formos.
Lengviau skrusta ta duonos dalis, kuri yra kepimo formos
išorėje, nei ta, kuri yra jos viduje.
Tam, kad duona būtų lengvesnė, SUPER-RAPID progra-
●
moje, rekomenduojamoje saldžių gaminių kepimui, gali-
ma naudoti mažesnius ingredientų kiekius nei SWEET
programoje.
6. Kepimo rezultatas
Kepimo rezultatas priklauso nuo esamų sąlygų (vandens
●
kietumo, oro drėgmės, aukščio, ingredientų konsistenci-
jos ir t.t.). Todėl receptai yra tik rekomendacijomis, ku-
rias galima pritaikyti prie esamų sąlygų. Po nepavykusio
bandymo nenusiminkite. Tuomet reikia surasti nesėkmės
priežastį ir pabandyti dar kartą, pakeitus proporcijas.
Jeigu duona nėra pakankamai paskrudusi, ją galima pa-
●
likti prietaise ir įjungti skrudinimo programą.
Prieš laikmačio programatoriaus funkcijos nustatymą kepi-
●
mui naktį rekomenduojama iškepti bandomąjį kepalą. Tuo-
met reikalui esant, galėsite padaryti atitinkamas pataisas.
Ekologija – rūpinkimės aplinka
Kiekvienas vartotojas gali prisidėti prie aplinkos apsaugos.
Tai nėra nei sunku, nei brangu. Tuo tikslu:
Kartono pakuotę atiduokite į makulatūrą. –
Polietileno (PE) maišelius išmeskite į plas- –
tmasei skirtą konteinerį.
Pasibaigus eksploatacijai, prietaisą atiduo- –
kite į atitinkamą surinkimo punktą, kadangi
jame esantys elementai gali būti kenks-
mingi aplinkai.
Prietaiso neišmeskite kartu su buitinėmis šiukšlėmis!!!
Importuotojas/gamintojas neatsako už galimą žalą, atsiradusią dėl
gaminio naudojimo ne pagal paskirtį ar netinkamos jo priežiūros.
Importuotojas/gamintojas pasilieka teisę bet kuriuo metu be išanksti-
nio įspėjimo keisti gaminio modifikaciją, siekdamas pritaikyti gaminio
charakteristikas galiojančioms teisės normoms, direktyvoms, o taip
pat dėl priežasčių, susijusių su prietaiso konstrukcija, estetinėmis,
prekybos ir kitomis sąlygomis.