ZELMER 43Z010 - Инструкция (Страница 105)

107
APELSINŲ DŽEMAS BRAŠKIŲ DŽEMAS AVIEČIŲ DŽEMAS
Ingredientai:
Apelsinai
Citrinos
2:1 želatininis cukrus
400 g
100 g
250 g
Ingredientai:
Nuplautos ir nuvalytos
braškės
Želatininis cukrus
450 g
450 g
Ingredientai:
Nuplautos šviežios
avietės
Želatininis cukrus
450 g
450 g
JAM programa JAM programa JAM programa
ABRIKOSŲ DŽEMAS
DUONA SU VYŠNIOMIS
(duonos svoris apie 700 g)
DUONA SU MILTAIS BE GLIUTENO
(duonos svoris apie 900 g)
Ingredientai:
Nuplauti šviežūs
persikai
Šaltas vanduo
Želatininis cukrus
Citrinos
žievelė+sultys
450 g
2 valgomi šaukštai
450 g
iš ½ citrinos
Ingredientai:
Vyšnių sultys
Pienas
Medus
Sviestas
Vyšnių skonio
jogurtas
Vyšnių be kauliukų
Miltai rūšies 550
Sausos mielės
Kepimo milteliai
Druska
Cukrus
75 ml
20 ml
15 g
15 g
135 g
20 g
410 g
1 šaukštelis
½ šaukšto
½ šaukštelio
1 šaukštelis
Ingredientai:
Vanduo arba pienas
Druska
Cukrus
500 tipo miltai
Sausos mielės
425 ml
1 ½ šaukštelio
1 ½ šaukštelio
Begliuteniniai miltai
500 g
1 šaukštelis
JAM programa
BASIC arba SWEET programa
Išgirdus garso signalą įpilkite: 20 g sumaltų
itališkų riešutų
BASIC arba FRENCH programa
Lentelėse pateikti pavyzdiniai receptai ir orientacinis ingridijentų kiekis. Šių užrašų prašome nelaikyti kaip receptų knygos. Darykite pagal savo
pomėgius ir kulinarines taisykles, kurias surasite profesionalioje literatūroje ir vadovuose.
KADA RECEPTUS REIKIA KOREGUOTI
Problema Galima priežastis
Sprendimas
(aprašytas toliau)
Duona kyla per greitai. Per didelis mielių kiekis, per didelis miltų kiekis, nepakankamas druskos kiekis. a/b
Duona visai nekyla arba kyla
nepakankamai.
Per mažai mielių. a/b
Senos arba nešviežios mielės. e
Per karštas skystis. c
Mielės lietėsi su skysčiu. d
Netinkama miltų rūšis arba nešviežūs miltai. e
Per didelis arba per mažas skysčio kiekis. a/b/g
Per mažas cukraus kiekis. a/b
Tešla kyla per greitai ir išteka
iš kepimo formos.
Vanduo yra per minkštas, mielės stipriau fermentuojasi. f
Per didelis pieno kiekis lemia mielių fermentavimąsi. c
Duona sukrenta viduje.
Tešlos kiekis yra didesnis nei kepimo forma ir duona sukrenta. a/f
Fermentacija yra per trumpa arba per greita dėl per aukštos vandens ar kepimo
kameros temperatūros arba dėl per didelės drėgmės.
c/h/i
Trūksta druskos arba per mažas cukraus kiekis. a/b
Per didelis skysčio kiekis. h
Duona yra sunki, grūdėta.
Per didelis miltų kiekis arba per mažai skysčio. a/b/g
Per mažai mielių arba cukraus. a/b
Per daug vaisių, rupių miltų ar kitų ingredientų. b
Seni arba nešviežūs miltai. e
Duona neiškepusi viduje.
Per didelis arba per mažas skysčio kiekis. a/b/g
Per didelė drėgmė. h
Recepte yra nurodyti skysti priedai, pvz., jogurtas. g