Millal teha retseptides muudatusi – Инструкция по эксплуатации ZELMER 43Z010
Страница 127
129
APELSINIMOOS
MAASIKAMOOS
VAARIKAMOOS
Koostisained:
Apelsinid
Sidrunid
2:1 moosisuhkrut
400 g
100 g
250 g
Koostisained:
Pestud ja puhastatud
maasikad
Moosisuhkur
450 g
450 g
Koostisained:
Värsked pestud vaarikad
Moosisuhkur
450 g
450 g
Programm: JAM
Programm: JAM
Programm: JAM
APRIKOOSIMOOS
KIRSILEIB
(leiva kaal umbes 700 g)
GLUTEENIVABAST JAHUST LEIB
(leiva kaal umbes 900 g)
Koostisained:
Värsked pestud
aprikoosid
Külm vesi
Moosisuhkur
Sidruni koor
450 g
2 supilusikat
450 g
½ sidruni mahl
Koostisained:
Kirsimahl
Piim
Mesi
Või
Kirsijogurt
Kirsid, ilma kivideta
Jahu (tüüp 550)
Kuivpärm
Küpsetuspulber
Sool
Suhkur
75 ml
20 ml
15 g
15 g
135 g
20 g
410 g
1 teelusikas
½ supilusikas
½ teelusikas
1 teelusikas
Koostisained:
Vesi või piim
Sool
Suhkur
Jahu (tüüp 500)
Kuivpärm
425 ml
1 ½ teelusikat
1 ½ teelusikat
Gluteenivaba jahu
500 g
1 teelusikas
Programm: JAM
Programm: BASIC või SWEET
Pärast helisignaali lisada: 20 g peenestatud
kreeka pähkleid
Programm: BASIC või FRENCH
Tabelites on näidisretseptid ja ligikaudsed ainete kogused. Ärge suhtuge nendesse retseptidesse kui retseptiraamatu retseptidesse.Toimige
isikliku äranägemise ning erialakirjanduses ja käsiraamatutes kirjeldatud toiduvalmistamise reeglite järgi.
MILLAL TEHA RETSEPTIDES MUUDATUSI
Probleem
Tõenäoline põhjus
Lahendus
(kirjeldus tabeli
lõpus)
Leib kerkib liiga kiiresti.
- Liiga palju pärmi, liiga palju jahu, liiga vähe soola.
a/b
Leib ei kerki üldse või kerkib
liiga vähe.
- Pärm puudub või on seda liiga vähe.
a/b
- Vana või mitte värske pärm.
e
- Liiga kuum vedelik.
c
- Pärm puutus kokku vedelikuga.
d
- Valet sorti või mitte värske jahu.
e
- Liiga palju või liiga vähe vedelikku.
a/b/g
- Liiga vähe suhkrut.
a/b
Tainas kerkib liiga hästi ja
ajab üle anuma servade.
- Kui vesi on liiga pehme, käärib pärm tugevamini.
f
- Liiga palju piima põhjustab pärmi käärimist.
c
Leib vajub seest kokku.
- Taina hulk on suurem anuma mahutavusest ja leib vajub kokku.
a/f
- Käärimine on liiga kiire vee või küpsetusanuma liiga kõrge temperatuuri tõttu või liigse
niiskuse tõttu.
c/h/i
- Soola puudumine või liiga vähe suhkrut.
a/b
- Liiga palju vedelikku.
h
Leib on raske, tükiline.
- Liiga palju jahu või liiga vähe vedelikku.
a/b/g
- Liiga vähe pärmi või suhkrut.
a/b
- Liiga palju puuvilju, täisterajahu või muud koostisainet.
b
- Vana või mitte värske jahu.
e
Leib pole seest küps.
- Liiga palju või liiga vähe vedelikku.
a/b/g
- Liiga palju niiskust.
h
- Retseptis on niisked koostisained, nt jogurt.
g