ZELMER 43Z010 - Инструкция (Страница 118)

120
olbaltuma. Tādēļ maize ir lētāka un tai ir lielāks apjoms.
Maize retāk nolaižas un ir lētāka gremošanai. Tās priekš-
rocības ir īpaši redzamas pilngraudu kviešu maizes vai
citas maizes no miltiem samaltiem mājās cepšanā.
Melnais iesals, kas lietojams kādās receptēs tas ir tumši
●
cepts miežu iesals. Tādēļ var iegūt tumšāku maizes ga-
rozu un tumšāku mīkstumu (piem. brūna maize). Var arī
lietot rudzu iesalu, bet tas nav tādi tumšs. Abi produkti ir
pieejami veikalos ar veselu pārtiku.
Tīrais, pulvera lecitīns ir dabiskais emulgators, kas uz-
●
labo maizes apjomu, ar to mīkstums ir maigāks un gai-
šāks, un maize saglabā svaigumu ilgāku laiku.
2. Sastāvdaļu daudzuma pielāgošana
Ja nepieciešams lielāks vai mazāks sastāvdaļu daudzums,
jāpārliecinās, ka oriģinālas receptes proporcijas ir saglabā-
tas. Lai iegūtu patīkamu rezultātu, ieteicams ievērot šos ie-
teikumus par sastāvdaļu daudzuma modifikācijām.
Šķidrumi/milti:
●
mīklai jābūt maigai (bet ne pārāk) un
vieglai izveidošanai. Mīklai nav jābūt šķiedrainai. Jābūt
iespēja no mīklas viegli izveidot kamolu. Tas nav iespē-
jams esot biezām mīklām, veidot rudzu vai rupja maluma
miltu maizi. Mīkla jāpārbauda piecas minūtes pēc pirmā
maisīšanas etapa. Ja ir pārāk mitra, jāpievieno mazliet
miltu, līdz tā iegūs piemērotu konsistenci. Ja ir pārāk
sausa, jāpievieno ūdens karote maisīšanas procesā.
Šķidrumu aizstāšana:
●
Gadījumā, kad ir lietojamas sa-
stāvdaļas, kas satur šķidrumus (piem. biezpiens, jogurts,
un t.t.), pievienots šķidruma daudzums jāsamazina. Pie-
vienojot olas, jāsakuļ tās mērglāzē un jāpiepilda ar atliku-
šajiem šķidrumiem, lai kontrolētu sastāvdaļu daudzumu.
Mīkla, kas tiek veidota vietā, kas atrodas lielā augstumā
(virs 750 metru), augs ātrāk. Tad var samazināt ieraugu
daudzumu no 1/4 līdz 1/2 karotes, lai samērīgi samazi-
nātu mīklas augšanu. Tas pats attiecas uz vietām, kam
piegādāts īpaši mīkstais ūdens.
3. Pievienojot un izmērot sastāvdaļas un daudzumu
Vienmēr vispirms jāielej šķidrums, un pēc tam bei-
●
gās jāpievieno ieraugi. Lai izvairītos no ātras ieraugu
augšanas (īpaši lietojot taimera funkciju), nedrīkst pie-
ļaut, lai šķidrumi un ieraugi nonāktu saskarē.
Sastāvdaļu mērīšanas laikā jālieto vienmēr tās pa-
●
šas mērvienības, tas ir mērīt sastāvdaļas ar pievienotu
mērīšanas karoti vai karotēm, kas lietojamas mājās, ja
receptes pieprasa mērīšanu ar ēdamkarotēm vai tējka-
rotēm.
Rūpīgi jāizmēra sastāvdaļas, kas norādītas gramos.
●
Mērot sastāvdaļas mililitros, ar šo mērķi var izmantot pie-
●
vienotu mērglāzi, kam ir skala no 30 līdz 300 ml.
Augļu, riekstu vai graudu pievienošana. Sastāvdaļas
●
var pievienot ar attiecīgām programmām momentā, kad
atskanēs signāls. Ja sastāvdaļas tiks pievienotas pārāk
agri, tās tiks samaltas mīklas maisīšanas procesā.
4. Receptes maizes cepšanas mašīnām
Iepriekšminētas receptes ir paredzētas klaipiem ar dažādu
lielumu. Kopīgs svars nevar pārsniegt 1000 gramu. Ja netika
norādīti specifiskie ieteikumi par svaru, tas nozīmē, ka attie-
cīgai programmai drīkst lietot vai mazu nu lielu sastāvdaļu
daudzumu. Lietojot ultra-ātru programmu, ieteicams klaipa
svars ir apmēram 750 gramu.
5. Maizes svars un apjoms
Receptēs maizes svars ir precīzi noteikts. Viegli piemi-
●
nēt, ka tīrās baltās maizes svars ir mazāks nekā piln-
graudu kviešu maizes. Tas ir saistīts ar to, ka baltie milti
labāk aug, tādēļ jākontrolē maize cepšanas procesā.
Neraugoties uz precīziem svara norādījumiem var iznākt
●
nelielas atšķirības no norādītām vērtībām. Faktisks mai-
zes svars ir atkarīgs lielā mērā no gaisa mitruma telpā
sagatavošanas laikā.
Maizei ar lielu kviešu daudzumu ir vienmēr liels apjoms
●
un pārkāpj pāri konteinera malām pēc pēdējās augšanas
fāzes, pat ja sastāvdaļas tika precīzi izmērītas. Taču mai-
ze neizlejas. Vieglāk brūninās tā maizes daļa, kas atro-
das konteinera ārpusē, nekā daļa, kas palika iekšā.
Lai maize būtu lētāka, programmās SUPER-RAPID, kas
●
ieteicamas saldas maizes cepšanai, drīkst lietot sastāv-
daļas mazākos daudzumos nekā programmā SWEET.
6. Cepšanas rezultāti
Cepšanas rezultāti ir atkarīgi no esošiem apstākļiem
●
(ūdens cietums, gaisa mitrums, augstums, sastāvdaļu
konsistence, un t.t.). Tādēļ receptes jālieto kā norādīju-
mus, kādus var piemēroti pielāgot attiecīgiem apstākļiem.
Nav jāzaudē drosme nesekmīgu cepšanas mēģinājumu
gadījumā. Tad jāatrod neveiksmju iemesls un jāpamēģi-
na vēlreiz esot pārmainītām proporcijām.
Ja maize nav pietiekami sabrūnināta, drīkst to atstāt ierī-
●
cē un izmantot brūnināšanas programmu.
Ieteicams arī uzcept pārbaudes klaipu pirms taimera
●
funkcijas uzstādīšanas, kas ir lietojama cepšanai naktī,
lai ar to vajadzības gadījumā paveiktu nepieciešamas
maiņas.
Ekoloģija – vides aizsardzība
Katrs lietotājs var palīdzēt saudzēt apkārtējo vidi. Tas ir ne
grūts un ne dārgs. Ar šo mērķi:
Kartona iepakojumus nododiet makulatūrā. –
Polietilēna maisus (PE) metiet ārā kontei- –
nerā, kurš ir domāts priekš plastikāta.
Nevajadzīgu aparātu atdodiet attiecīgajā –
utilizācijas punktā, jo saturošie aparātā
kaitīgie komponenti var radīt draudus ap-
kārtējai videi.
Nemetiet ārā ierīci kopā ar komunāliem atkritumiem!!!
Importētājs/ražotājs nenes atbildību par iespējamo zaudējumu, kas
nodarīts izmantojot ierīci ne pēc nozīmes vai arī pie nepareizas ierī-
ces ekspluatācijas.
Importētājs/ražotājs saglabā savas tiesības ierīces modifikācijai jeb-
kurā momentā, bez iepriekšējā paziņojuma, ar mērķi ievērot tiesiskās
normas, normatīvus aktus, direktīvas vai konstruktīvu izmaiņu ieveša-
nu, kā arī pēc komerciāliem, estētiskiem un citiem iemesliem.