Gaggenau VK 414 - Инструкция (Страница 48)

48
Mięso / drób / wędliny
Dodatki: potrawy mączne i kluski
Dorada w całości (600 g) w
wywarze 1 litr nieperfor. Gotowanie
na parze 25 - 30 min. 500 ml letniego wywaru, np. z ryby, z
pokrojonymi w paski jarzynami
Pstrąg w całości (2 pstrągi
po 200 g) w wywarze 1 litr nieperfor. Gotowanie
na parze 10 - 15 min. 500 ml letniego wywaru, np. z ryby, z
pokrojonymi w paski jarzynami
Terrina rybna (1,2 kg) 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 40 - 45 min. w podłużnej formie do terriny
Omułki jadalne w białym
winie (1 kg) 1 litr nieperfor. Gotowanie
na parze 8 - 12 min. 500 ml białego wina
Używać do gotowania wyłącznie tylko
nienaganne, zamknięte muszle. Muszle
są ugotowane, jak tylko się otworzą.
Filet z żabnicy (3 cm) w
wywarze 1 litr nieperfor. Gotowanie
na parze 12 - 15 min. 500 ml letniego wywaru, np. z ryby, z
pokrojonymi w paski jarzynami
Roladki z soli (po 80 - 150 g) 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 12 - 15 min. Dodać do roladki plaster wędzonego
łososia i zwinąć.
Małże św. Jakuba (12 sztuk) 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 4 min.
Produkt Ilość
wody Wkład do
gotowania Ustawienie Czas przy-
rządzania
potrawy
Uwagi
Produkt Ilość
wody Wkład do
gotowania Ustawienie Czas przy-
rządzania
potrawy
Uwagi
Klopsy (po 20 - 30 g) 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 6 - 8 min. Z mielonego mięsa wołowego. Wkład
perforowany lekko posmarować
masłem.
Pierś z kurczaka, nadzie-
wana (po 250 - 300g) 1 litr nieperfor. Gotowanie
na parze 25 - 30 min. Według gustu podpiec przed bądź po
ugotowaniu na parze. Powstały wywar
wykorzystać do przygotowania sosu.
Terrina z cielęciną (1,2 kg) 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 60 - 75 min.
Rolada z piersi indyka,
nadziewana (po 250 - 300 g) 1 litr nieperfor. Gotowanie
na parze 20 - 30 min. Według gustu podpiec przed bądź po
ugotowaniu na parze. Powstały wywar
wykorzystać do przygotowania sosu.
Podgrzewanie (parzonej)
kiełbasy 4 litry bez 75 -90 °C 10 - 20 min. np. biała kiełbasa
Produkt Ilość
wody Wkład do
gotowania Ustawienie Czas przy-
rządzania
potrawy
Uwagi
Potrawy mączne, suche (500
g) 4 litry Kosz do
makaronu Gotowanie
na parze 5 - 11 min.
Potrawy mączne, potrawy
świeże, mrożonki, puste
(500 g) 4 litry Kosz do
makaronu Gotowanie
na parze 3 - 4 min.
Potrawy mączne, świeże,
mrożonki, pełne (500 g) 4 litr Kosz do
makaronu Gotowanie
na parze 8 - 10 min.
Gnocchi, świeże 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 6 - 8 min. Wkład lekko posmarować masłem.