Gaggenau VK 414 - Инструкция (Страница 46)

46
Pozostawić do wyrośnięcia
▯ Urządzenie napełnić 1 litrem wody i podgrzać w
temp. 45°C.
▯ Włożyć do urządzenia nieperforowany pojemnik
do gotowania / wkład z ciastem.
▯ Jeśli ciasto / wkład z ciastem ma wyrastać w
misce, koszyczku bądź formie do pieczenia,
należy stosować perforowany wkład, w który
należy wstawić pojemnik / wkład z ciastem.
Zwrócić uwagę na to, aby całkowicie domknąć
szklaną pokrywę.
▯ Pokrywa szklana musi przylegać.
▯ Ciasto / wkład z ciastem pozostawić do
wyrośnięcia w temp. 45°C aż wyraźnie zwiększy
swą objętość (ok. 30 min.)
Dezynfekowanie
▯ Urządzenie napełnić 1 litrem wody i podgrzać do
poziomu gotowania na parze.
▯ Perforowany wkład z przedmiotami
przeznaczonymi do dezynfekcji (np. słoiczki po
dżemie, do wekowania, do jogurtu lub butelki na
mleko dla niemowląt) wstawić do komory i
zamknąć szklaną pokrywą.
▯ Przedmioty przeznaczone do dezynfekcji należy
uprzednio gruntownie wypłukać.
▯ Dezynfekować 20 minut.
▯ Jeśli używane są dwa wkłady jednocześnie, włożyć
najpierw wkład perforowany, a nad nim wkład
nieperforowany i wydłużyć czas stosowania pary o
10 min.
Warzywa
▯ Warzywa przyprawić dopiero po gotowaniu na
parze. Podczas gotowania na parze naturalny
smak warzyw pozostaje w większym stopniu
zachowany niż w wypadku gotowania w wodzie, co
też nie wymaga mocnego doprawiania. ▯ Jeśli nie podano inaczej, czasy gotowania
obliczono na 1 kg warzyw.
Produkt Ilość
wody Wkład do
gotowania Ustawienie Czas przy-
rządzania
potrawy
Uwagi
Owoce, warzywa (oprócz
fasoli i groszku) w zamknię-
tych słoikach na przetwory
0,75 - 1l 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 35 - 40 min.
Fasola i groszek w zamknię-
tych słoikach na przetwory
0,75 - 1l 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 120 min.
Produkt Ilość
wody Wkład do
gotowania Ustawienie Czas przy-
rządzania
potrawy
Uwagi
Karczochy, duże (po 400 -
500 g) 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 40 - 50 min.
Szpinak liściasty (250 g) 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 4 min.
Kalafior 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 15 - 20 min. różyczki kalafiora
Fasolka szparagowa 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 20 - 25 min.
Brokuły 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 10 - 15 min. różyczki brokuły
Brokuły i marchew (po 1 kg) 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 20 - 25 min. różyczki / w plastrach
Koper włoski 1 litr perfor. Gotowanie
na parze 8 - 12 min. pokrojony w paski