Gaggenau VK 414 - Инструкция (Страница 45)

45
▯ Używać kosza na makaron (akcesoria FK 023 000)
w celu łatwego wkładania i wyjmowania potraw. ▯ Wodę można posolić, jednak po zakończeniu
należy dokładnie oczyścić urządzenie. Resztki soli
mogą doprowadzić go korozji.
Regenerowanie (podgrzewanie)
▯ Urządzenie napełnić 1 litrem wody i podgrzać do
poziomu gotowania na parze.
▯ Do pojemnika włożyć nieperforowany wkład z
przygotowaną potrawą i zredukować do 95°C.
▯ Pokrywa szklana musi przylegać.
Podtrzymywanie w cieple
▯ Urządzenie napełnić 1 litrem wody i podgrzać do
poziomu gotowania na parze.
▯ Do pojemnika włożyć nieperforowany wkład z
gorącą potrawą i wybrać pozycję 80 - 85°C,
następnie zamknąć szklaną pokrywą.
▯ Jeśli używane są dwa wkłady jednocześnie, włożyć
najpierw wkład perforowany, a nad nim wkład
nieperforowany.
▯ Pokrywa szklana musi przylegać.
Wyciskanie soku (owoce jagodowe)
▯ Urządzenie napełnić 1 litrem wody i podgrzać do
poziomu gotowania na parze.
▯ Najpierw włożyć do pojemnika nieperforowany
wkład, a nad nim perforowany wkład z owocami,
następnie zamknąć szklaną pokrywą.
▯ Owoce pozostają w urządzeniu tak długo, dopóki
nie puszczą sok (ok. 120 min.)
▯ Owoce można na koniec wycisnąć w ściereczce,
aby wycisnąć resztę soku.
Wekowanie
▯ Urządzenie napełnić 1 litrem wody i podgrzać do
poziomu gotowania na parze.
▯ Artykuły spożywcze wekować możliwie
natychmiast po zakupie lub zbiorze. Dłuższe
przechowywanie zmniejsza zawartość witamin i
prowadzi szybko do fermentowania.
▯ Używać wyłącznie najwyższej jakości owoców i
warzyw.
▯ Mięso nie nadaje się do zawekowania w piecu
parowym.
▯ Sprawdzić i gruntownie wymyć słoiki, gumki
klamerki i sprężynki.
▯ Wymyte słoiki należy przed wekowaniem
wydezynfekować w piecu parowym (patrz rozdział
"Dezynfekowanie").
▯ Ustawić słoiki w perforowanym wkładzie tak, aby
nie dotykały się wzajemnie.
▯ Pokrywę szklaną zdjąć po upływie czasu
gotowania, słoiki wyjąć po ich całkowitym
wystygnięciu.
Produkt Ilość
wody Wkład do
gotowania Ustawienie Czas przy-
rządzania
potrawy
Uwagi
Mięsna potrawa jednoda-
niowa 1 litr nieperfor. 95°C 12 - 15 min.
Potrawy mączne i dodatki
skrobiowe (500 g) 1 litr nieperfor. 95°C 10 - 12 min. Wkład lekko posmarować masłem.
Warzywa (500 g) 1 litr nieperfor. 95°C 10 - 12 min.