Gaggenau VK 414 - Инструкция (Страница 12)

12
Брожение (созревание)
▯ Наполните прибор 1 литром воды и прогрейте воду
до 45°C
▯ Установите в прибор неперфорироваенную
вставку с тестом / опарой
▯ Если брожение теста / опары должно проходить в
миске, бродильной корзине или в форме для
выпечки, установите в прибор перфорированную
емкость с тестом / опарой При этом нужно
обращать внимание на то, чтобы прибор плотно
закрывался стеклянной крышкой
▯ Стеклянная крышка должна быть закрыта
▯ Дайте тесту / опаре созреть при 45°C так, чтобы
его объем заметно увеличился (в течение
прибл. 30 мин.)
Дезинфицирование
▯ Наполните прибор 1 литром воды и нагрейте воду
на ступени пара
▯ Установите перфорированную вставку с
дезинфицируемыми емкостями (например, банки
для варенья, для консервирования или для
приготовления йогурта, бутылочки для детского
питания) и закройте стеклянную крышку
▯ Дезинфицируемые емкости предварительно
должны быть тщательно промыты
▯ Обрабатывайте емкости паром в течение 20 минут
▯ При использовании одновременно двух вставок
установите в прибор сначала перфорированную
вставку, затем (сверху) неперфорированную
вставку, и обрабатывайте емкости паром в
течение 10 минут
Овощи
▯ Добавляйте пряности в овощи только после
полного приготовления При пропаривании
натуральный вкус овощей сохраняется лучше, чем
при варке, поэтому они они в меньшей степени
требуют заправки пряностями ▯ Если не указано иное, время приготовления
приводится в расчете на 1 кг овощей
Продукты Коли
чество
воды Вставка Установка Время при
готовления Примечания
Артишоки крупные (по 400 -
500 г) 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 40 - 50 мин
Шпинат листовой (250 г) 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 4 мин
Цветная капуста 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 15 - 20 мин розочками
Зеленая фасоль 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 20 - 25 мин
Брокколи 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 10 - 15 мин розочками
Брокколи и морковь (по 1 кг) 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 20 - 25 мин розочками / ломтиками
Фенхель 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 8 - 12 мин полосками
Овощной террин (1,2 кг) 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 50 - 60 мин в террине удлиненной формы
Морковь 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 10 - 15 мин ломтиками
Картофель 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 20 - 25 мин четвертинками
Кольраби 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 15 - 25 мин ломтиками
Зененый лук 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 5 - 10 мин ломтиками