Gaggenau VK 414 - Инструкция (Страница 10)

10
▯ Пароварка может быть укомплектована двумя
вставками, которые могут использоваться
одновременно При этом перфорированная
вставка устанавливается под неперфорированной
вставкой
▯ В зависимости от времени приготовления блюда,
вставки можно использовать одновременно или
по очереди
▯ При одновременном использовании двух вставок
время приготовления увеличивается
приблизительно на 10 минут
▯ Приготовление пищи на пару приводит к меньшим
потерям содержащихся в ней витаминов и
минералов, чем при приготовлении в кипящей
воде При этом продукт лучше сохраняет свою
форму, цвет и характерный вкус Поэтому
рекомендуется добавлять пряности только уже
после пропаривания
▯ Приготовление на пару с добавлением
ароматических веществ Вы можете придать воде
специфический аромат, добавив в неё некоторую
долю пряностей или вина
Варка
▯ Наполните прибор 4 литрами воды и нагрейте воду
на ступени пара
▯ Для приготовления блюд из теста спользуйте
корзину для макаронных изделий (специальная
принадлежность FK 023 000)
▯ Рекомендуется закрывать стеклянную крышку
▯ Вы можете добавлять ароматизаторы или соль, но
после этого следует очищать прибор особенно
тщательно Поверхностные отложения соли могут
вызывать коррозию металла
Томление
▯ Наполните прибор 4 литрами жидкости и
установите температуру от 75 до 95 °C
▯ Вместо воды можно использовать овощной
бульон, рыбный соус или мясной отвар Вы можете
придать жидкости специфический аромат, добавив
в неё некоторую долю пряностей или вина
▯ Всегда закрывайте стеклянную крышку
Бланширование
Бланширование на пару (овощи)
▯ Наполните прибор 1 литром воды и нагрейте воду
на ступени пара
▯ Установите в камеру прибора перфорированную
вставку с овощами и закройте прибор стеклянной
крышкой Проводите бланширование овощей макс.
500 г на один цикл
▯ Пропарьте овощи в течение 4 - 5 минут, а затем
сразу же охладите ледяной водой
Проводите бланширование в кипящей воде (овощи
или мясо)
▯ Наполните прибор 4 литрами воды и нагрейте воду
на ступени пара
▯ Положите овощи или мясо в воду и доведите воду
до кипения
▯ Достаньте продукты из прибора Облейте овощи
ледяной водой и промойте еще горячее мясо, а
затем охладите его
▯ Для облегчения закладки и выемки продукта
используйте корзину для макаронных изделий
(принадлежность FK 023 000)
▯ Вы можете солить воду, но после этого очищайте
прибор особенно тщательно Остатки соли могут
вызывать коррозию металла