Gaggenau VK 414 - Инструкция (Страница 14)

14
Мясо / Домашняя птица / Колбасные изделия
Гарниры Изделия из теста и клецки
Мидии в белом вине (1 кг) 1 литр неперфори
рованная Приготовле
ние на пару 8 - 12 мин 500 мл белого вина
При приготовлении блюд из морепро
дуктов следует использовать только
закрытые раковины в безукоризненном
состоянии Когда раковины готовы, они
раскрываются
Филе из морского черта
(3 см) в бульоне 1 литр неперфори
рованная Приготовле
ние на пару 12 - 15 мин 500 мл теплого бульона, например, рыб-
ного соуса с овощами, имбирем, семе-
нами фенхеля и кориандром
Рулетики из морского языка
(по 80 - 150 г) 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 12 - 15 мин Пластина копченого лосося в форме
рулета
Моллюски (12 шт.) 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 4 мин
Продукты Коли
чество
воды Вставка Установка Время при
готовления Примечания
Продукты Коли
чество
воды Вставка Установка Время при
готовления Примечания
Фрикадельки из мясного
фарша (по 20 - 30 г) 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 6 - 8 мин Из говяжьего фарша Слегка смазать
дно вставки маслом
Куриная грудка фарширован
ная (по 250 - 300 г) 1 литр неперфори
рованная Приготовле
ние на пару 25 - 30 мин По вкусу, обжарить до или после приго-
товления на пару Использовать возника
ющий отвар как основу для соуса
Террин из телятины (1,2 кг) 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 60 - 75 мин
Рулет из грудки индейки фар
шированный (по 250 - 300 г) 1 литр неперфори
рованная Приготовле
ние на пару 20 - 30 мин По вкусу, обжарить до или после приго-
товления на пару Использовать бульон
как основу для соуса
Разогреть колбасу (предва-
рительно ошпаренную) 4 литр без 75 - 90°C 10 - 20 мин например, белая колбаса, лионская кол-
баса
Продукты Коли
чество
воды Вставка Установка Время при
готовления Примечания
Изделия из теста, сухие про-
дукты (500 г) 4 литр Корзина для
макаронных
изделий Приготовле
ние на пару 5 - 11 мин
Изделия из теста свежие,
охлажденные, без начинки
(500 г) 4 литр Корзина для
макаронных
изделий Приготовле
ние на пару 3 - 4 мин
Изделия из теста свежие,
охлажденные, с начинкой
(500 г) 4 литр Корзина для
макаронных
изделий Приготовле
ние на пару 8 - 10 мин
Гноччи свежие 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 6 - 8 мин Слегка смазать дно вставки сливочным
маслом
Картофельные клецки (по
80 г) 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 15 - 18 мин Слегка смазать дно вставки сливочным
маслом
Хлебные клецки (по 80 г) 1 литр перфориро
ванная Приготовле
ние на пару 12 - 15 мин Слегка смазать дно вставки сливочным
маслом