Kenwood BM250 - Инструкция (Страница 37)

Внимание: варианты рецептов для модели BM350
выделены КРАСНЫМ цветом
17
Солодовый хлеб с кишмишем и абрикосами ➍ ➏
Размер буханки 1 кг 750 г 500 г
Ингредиенты
Вода
315 мл 255 мл 200 мл
Солодовый экстракт 3 ст. л. 2 ст. л. 5 ч. л.
Неотбеленная
пшеничная мука
550 г 450 г 350 г
Сухое обезжиренное
молоко
5 ч. л. 4 ч. л. 1 ст. л.
Смесь пряностей 1 ч. л. ½ ч. л. ½ ч. л.
Сахарная пудра 25 г 25 г 25 г
Соль 1 ч. л. 1 ч. л. ½ ч. л.
Сливочное масло,
нарезанное на кусочки
40 г 40 г 25 г
Легкосмешиваемые
сухие дрожжи
2 ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л.
Кишмиш 60 г 50 г 40 г
Порубленные сухие
абрикосы, которые не
нужно предваритель-
но замачивать
60 г 50 г 40 г
для глазури
Сахарная пудра
3 ч. л. 3 ч. л. 2 ч. л.
Молоко 3 ч. л. 3 ч. л. 2 ч. л.
1 Добавьте кишмиш и абрикосы в форму, когда машина подаст звуковой сигнал во время
второго цикла вымешивания теста.
2 Приготовьте глазурь, растворив сахарную пудру в молоке. Нанесите глазурь кистью
на еще теплую верхнюю корочку.
ч. л. = чайная ложка емкостью 5 мл
ст. л. = столовая ложка емкостью 15 мл