Moulinex OW500230 - Инструкция (Страница 42)

26
/ Багеты по-деревенски /
Для приготовления 4 мини-багетов
весом 100 гр каждый
Время : 2 час. 03 мин.
И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы
Тёплая вода : 190 мл •
Соль : 3/4 ч.л. •
Пшеничная мука : 210 гр •
Ржаная мука (тип 170) : 40 гр •
Сухие пекарские дрожжи : •
3/4 ч.л.
Сахар : 1 ч.л.
•
В случае использования свежих дрожжей
вам следует в три раза увеличить
количество (по весу), указанное для сухих
дрожжей.
См. Советы и рекомендации по изготовлению багетов на стр.10.
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
тёплая вода, сахар и соль. Затем добавьте два вида муки и сухие
дрожжи. Поставьте контейнер в хлебопечку.Выберите программу 9
и нажмите на кнопку «кнопка Старт».
После звукового сигнала откройте хлебопечку и выньте тесто.
Разделите его на 4 равные части, из которых изготовьте багеты,
после чего обваляйте их в муке. Разложите багеты на подставкy для
выпекания «багет», нанесите продольные надрезы. Снова нажмите
на кнопку « включено - выключено ».
/ Хлеб по-деревенски /
Вес : 1 000 гр
Время : 3 час. 39
И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы
Тёплая вода : 405 мл •
Соль : 2 ч.л. •
Сахар : 1 ст.л. •
Пшеничная мука : 560 гр •
Цельная мука : 130 гр •
Сухие пекарские дрожжи : 2 ч.л. •
Дополнительно вы можете
добавить один из следующих
ингредиентов:
Грецкий орех : 150 гр •
Фундук : 150 гр •
В случае использования свежих
дрожжей вам следует в три раза
увеличить количество (по весу),
указанное для сухих дрожжей.
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
тёплая вода, соль, сахар.
Затем добавьте два вида муки и сухие дрожжи.
Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 2, вес хлеба
и желаемый цвет корочки.
Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
После звукового сигнала добавьте, по желанию, грецкие орехи или
фундук.
В конце программы выключите хлебопечку, выньте контейнер и
выложите хлеб из контейнера.
Для иллюстрации: выпечка со средне-золотистой корочкой;
дополнительный ингредиент: грецкий орех.
/ Этот хлеб, слегка кисловатый на вкус, обязан своим цветом содержанию в
нем зерновых оболочек. Благодаря использованию особого способа брожения
он дольше хранится, не черствея. Именно за это качество его особенно ценили
в деревне. /
/ Небольшого количества ржаной муки достаточно для придания деревенского
колорита этому традиционному багету. /
Ознакомьтесь с рецептами
и рекомендациями пекарей-
профессионалов PANEO.