Binatone MBS-2175 - Инструкция (Страница 32)

32
8. Др³ждж³.
1 ст.л. сухих др³ждж³в = 3/4 ст.л. моментальних др³ждж³в
2 ст.л. сухих др³ждж³в = 1,5 ст.л. моментальних др³ждж³в
5 ст.л. сухих др³ждж³в = 3 3/4 ст.л. моментальних др³ждж³в
Др³ждж³ повинн³ збер³гатися в холодильнику, тому що вони можуть з³псуватися п³д впливом високо¿
температури. Перед застосуванням перев³рте терм³н придатност³ продукту. Звичайно проблеми на стад³¿
п³дняття т³ста пов’язан³ з тим, що др³ждж³ з³псован³. Спос³б, що наведений нижче, допоможе Вам перев³-
рити, чи придатн³ др³ждж³ для вживання.
a) Налийте ½ чашки тепло¿ води (45–50°С) у м³рну склянку.
b) Поклад³ть 1 ч.л. б³лого цукру в чашку й розм³шайте, пот³м висипте у воду 2 ч.л. др³ждж³в.
c) Поставте м³рний стаканчик у тепле м³сце на 10 хв. Не розм³шуйте воду.
d) П³на повинна зд³йнятися до кра¿в чашки, ³накше др³ждж³ з³псован³.
9. С³ль.
С³ль пол³ïøóº п³дн³мання хл³ба й кол³р скоринки. Однак с³ль може спов³льнити процес брод³ння т³ста.
Н³коли не використовуйте занадто багато сол³. Якщо Ви не хочете використовувати с³ль, не роб³ть цього.
Без сол³ хл³б буде б³льшим.
10. Яйця.
Яйця пол³пшують текстуру хл³ба, роблять його б³льше живильним, зб³льшують у розм³р³, додають осо-
бливого аромату.
11. Жир, вершкове масло й рослинна ол³я.
Жир робить хл³б б³льше м’яким ³ ïðîäîâæóº терм³н його збер³гання. Ви можете поекспериментувати та
обрати найб³льш п³дходящий вар³ант для Вас: маргарин, вершкове або рослинне масло. Перед уживанням
вершкового масла з холодильника, його необх³дно розтопити або подр³бнити на маленьк³ шматочки (щоб
було прост³ше зм³шувати з ³ншими продуктами).
12. Розпушувач.
Розпушувач в основному âèêîðèñòîâóºòüñÿ для того, щоб т³сто п³днялося при швидкому приготуванн³.
Розпушувач âèêëèêຠв тест³ х³м³чний процес вид³лення газу, що не âèìàãຠтривалого часу, óòâîðþº
пухирц³ й робить текстуру хл³ба м’якшою.
13. Сода.
Той же принцип, що й описаний вище. Соду можна використати в ïîºäíàíí³ з розпушувачем.
14. Вода.
Вода – основний ³нгред³ºнт для вип³кання хл³ба. Вода, нагр³та до 20–25°С, найб³льше п³дходить для
вип³кання. Вода може бути зам³нена св³жим молоком або сум³шшю води з 2% сухим молоком, що п³дсилить
сходження хл³ба й пол³пшить кол³р скоринки.
Корисн³ поради для приготування гарячих страв
Приготування страв з рису та круп (плову, каш) - режим РИС/ПЛОВ:
1. Будь ласка, додаючи воду, звертайте увагу на позначки на внутр³шн³й поверхн³ лотка (8): якщо Ви
ãîòóºòå 6 м³рних чашок рису або крупи, додайте воду до позначки «6».
2. Якщо Ви хочете одержати б³льше м’який рис або б³льш р³дку кашу, додавайте б³льше води.
Увага: не перевищуйте максимальний обсяг лотка – позначка «8».
3. Час готування страв ³з круп при температур³ навколишнього середовища близько 20 °С — близько 40
хвилин. Для швидкого приготування - близько 30 хвилин. Якщо температура навколишнього серед-
овища нижча, необх³дне тривал³ше приготування.
4. Програма ШВИДКИЙ º скороченою. П³сля завершення програми перем³шайте страву, накрийте ¿¿
кришкою, ³ залиш³ть на 5 хвилин, тому що внизу може залишитися невелика к³льк³сть б³льше твердих
³нгред³ºнт³в.
Приготування р³дких страв - режим СУП/РАГУ:
Додавайте воду в³дпов³дно до наступного правила:
1. Для супу: заповнивши лоток до позначки «2», додавайте воду до позначки «8». Пропорц³я к³лькост³
води до к³лькост³ вих³дних ³нгред³ºнт³в становить 4:1.
2. Регулюйте необх³дну к³льк³сть води, з огляду на здатн³сть вих³дних ³нгред³ºнт³в до поглинання води.
Якщо Ви áàæàºòå одержати густ³шу страву, зменште к³льк³сть води (пропорц³я 2:1).
П
обро
Як
викор
вод³ н
Од
³нгред
1. В³д
Пе
2. В³дм
¿х
Увага
3. Пра
не
др
п³с
Увага
Увага
¹.
1
2
3
4