Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 43)

Гратен из савойской
капусты и лосося
4 порций/на 1 порцию: 3661 кДж / 875 ккал, Белки 46 г, Жиры 56 г,
Углеводы 42 г
Время приготовления: 80-90 минут
Ингредиенты:
500 г картофеля
1 маленький кочан савойской капус-
ты (ок. 600 г)
20 г мягкого сливочного масла
600 г филе лосося
Перец
Соль
300 мл сметаны высокой жирности
со специями
2-3 ч. л. хрена
80 г тертого альпийского сыра
80 г белого хлеба
Для паровых ударов: ок. 250 мл воды
Приготовление:
1. Очистите картофель, нарежьте
кружками и готовьте 5 минут.
2. Очистите савойскую капусту, уда-
лите кочерыжку и нарежьте полос-
ками. Нагрейте в сковороде масло,
положите капусту и немного
поджарьте в течение 15 минут.
3. Помойте лосось, обсушите, раз-
режьте на полоски ок. 2 см шириной,
приправьте перцем и солью.
Смешайте сметану, хрен и сыр.
4. Смешайте картофель с савойской
капустой, положите в форму (ок.
20х30 см) и положите полоски лосо-
ся сверху. Порежьте белый хлеб
кубиками, смешайте со сметаной.
Выложите в форму смесь из хлеба и
сыра.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 160-180 °C
Ярус: 2 снизу
Время приготовления: 40-50 минут
Паровые удары: 3
Время парового удара:
через 10 минут
затем 10 минут
затем еще 10 минут
Рецепты
43