Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 62)

Весенний паштет
15 порции/на 1 порцию: 1239 кДж / 296 ккал, Белки 17 г, Жиры 20 г,
Углеводы 12 г
Время приготовления: 105-115 минут
Ингредиенты:
300 г замороженного слоеного теста
1 стручок красной паприки
1 стручок желтой паприки
3 веточки зеленого лука
1 кг мясного фарша
1 зубчик чеснока, мелко рубленный
100 г панировочных сухарей
2 яйца
Соль
свежемолотый перец
красного перца
2 ч. л. неострой горчицы
Для смазывания:
1 желтка
Вода
Для паровых ударов: ок. 150 мл воды
Приготовление:
1. Разморозьте слоеное тесто.
Порежьте стручки паприки
кубиками. Порежьте лук кольцами.
2. Смешайте фарш с овощами,
чесноком, панировочными сухарями,
яйцами, специями и горчицей.
3. Смажьте форму (ок. 30х13 см) жи-
ром и проложите бумагой для
выпечки. Раскатайте тесто (ок.
45х50 см). Выложите тесто в форму,
чтобы по краям осталось тесто.
Наполните фаршем и примните его.
Закройте паштет тестом, оставшем-
ся по краям. Для этого смажьте края
теста водой и крепко прижмите их.
4. На верхней части теста сделайте 3
надреза величиной ок. 3х3 см. При
желании вы можете украсить верх-
нюю часть паштета оставшимся тес-
том.
5. Взбейте белок с небольшим коли-
чеством воды, смажьте тесто и запе-
кайте паштет.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 180-200 °C
Ярус: 2 снизу
Время выпекания: 60-70 минут
Паровые удары: 2
Время парового удара:
через 25 минут
затем 15 минут
Рецепты
62