Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 27)

Хлеб с пахтой
На батон: 7695 кДж / 1839 ккал, Белки 67 г, Жиры 16 г, Углеводы 356 г
Время приготовления: 120-130 минут
Ингредиенты:
375 г пшеничной муки Тип 405
100 г ржаной муки Тип 1150
1 ст. л. пшеничных отрубей
1 ст. л. льняного семени
2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ч. л. масла
1/2 кубика дрожжей (около 21 г)
300 мл теплой пахты
Для смазывания:
Пахта
Для паровых ударов: ок. 150 мл воды
Приготовление:
1. Смешайте все виды муки, отруби,
льняное семя, соль, сахар, масло и
дрожжи в миске. Добавьте пахту и
замесите гладкое тесто, поставьте
на 30 минут при температуре 35°C в
режиме верхний/нижний жар в духо-
вой шкаф, чтобы тесто подошло.
2. Сформуйте тесто в продолговатый
батон, положите в смазанную жиром
форму (ок. 30 x 13 см) и поставьте на
20-30 минут при температуре 35°C в
режиме верхний/нижний жар в духо-
вой шкаф, чтобы тесто подошло..
3. Надрежьте батоны, сбрызните
пахтой и выпекайте до золотистой
корочки.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 170-190 °C
Ярус: 2 снизу
Время выпекания: 45-55 минут
Паровые удары: 2
Время парового удара:
через 8 минут
затем 10 минут
Рецепты
27