Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 59)

Отбивная из ягненка с фисташковой корочкой
4 порции/на 1 порцию: 3381 кДж / 808 ккал, Белки 28 г, Жиры 74 г,
Углеводы 9 г
Время приготовления: 40-45 минут
Ингредиенты:
2 каре ягненка (каждое по 400 г)
50 г фисташек, мелко рубленных
50 г сливочного масла
30 г панировочных сухарей
1/2 ч. л. тимьяна
Соль
Перец
2 столовые ложки оливкового масла
Для паровых ударов: ок. 100 мл воды
Приготовление:
1. Мелко рубленные фисташки
смешайте со сливочным маслом ком-
натной температуры и
панировочными сухарями.
Приправить тимьяном, солью и пер-
цем.
2. Приправьте каре ягненка солью и
перцем. Обжарьте в сковороде на
оливковом масле. Положите каре на
противень мясной частью вверх.
Намажьте мясо фисташковой массой
и поставьте в предварительно нагре-
тую духовку, сразу же произведите
паровой удар.
3. После жарения оберните фольгой
и оставьте на 10 минут, затем раз-
режьте на стейки.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 200-220 °C +
Предварительный нагрев
Ярус: 2 снизу
Время приготовления: 15 минут +
Предварительный нагрев
Паровые удары: 1
Время парового удара:
сразу после размещения продукта
При использовании пищевого термо-
метра: температура внутри блюда
составляет 50 °C
Рецепты
59