Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 39)

Пирог с семенами пинии и
миндалем
20 порций/на 1 порцию: 1815 кДж / 434 ккал, Белки 6 г, Жиры 28 г,
Углеводы 40 г
Время приготовления: 130-140 минут
Ингредиенты:
Тесто:
500 г муки
30 г дрожжей
80 г сахара
80 г мягкого сливочного масла
1 щепотка соли
1 яйцо
200 мл теплого молока
Начинка:
150 г сливочного масла
200 г сахара
2 столовые ложки меда
3 ст. л. сливок
100 г семян пинии, рубленных
100 г тонких пластинок миндаля
Начинка:
1 пакетик ванильного сахара
500 мл молока
3 ст. л. сахарного песка
1 щепотка соли
250 г мягкого сливочного масла
Для паровых ударов: ок. 100 мл воды
Приготовление:
1. Смешайте муку, дрожжи, сахар,
масло, соль и яйцо в миске. Добавьте
молоко и замесите гладкое тесто,
поставьте на 30 минут при темпера-
туре 35°C в режиме верхний/нижний
жар в духовой шкаф, чтобы тесто
подошло.
2. Тесто раскатать на противне.
Поставить на ок. 20 минут при 35°C в
режиме верхний/нижний жар в духо-
вой шкаф, чтобы тесто подошло.
Для начинки заварите масло, сахар,
мед и сливки, замешайте туда
рубленные семена пинии. Сделайте
углубления пальцем в тесте и
намажьте остывшую массу на
подошедшее тесто. Оставьте еще на
10 минут, чтобы тесто подошло, а за-
тем выпекайте.
4. Из порошка для ванильного
пуддинга, молока, сахара и соли при-
готовить пуддинг и остудить его.
Взбейте масло и добавьте в пуддинг.
5. Остывший пирог разрезать вдоль.
Нижнюю часть смазать кремом, на-
крыть верхней частью и поставить
остужаться.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 160-180 °C
Ярус: 2 снизу
Время выпекания: 20-30 минут
Паровые удары: автоматически
Время парового удара: автоматичес-
ки
Рецепты
39