Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 32)

Солодово-тыквенные
булочки
8 булочек/на 1 шт.: 1098 кДж / 262 ккал, Белки 9 г, Жиры 4 г, Углеводы 48 г
Время приготовления: 125-135 минут
Ингредиенты:
1 кубик дрожжей (около 42 г)
300 мл теплой воды
1 ст. л. экстракта солода
500 г пшеничной муки грубого помо-
ла
3 ч. л. соли
50 г семян тыквы, рубленных
Для паровых ударов: ок. 150 мл воды
Приготовление:
1. Растворите в воде экстракт
солода и дрожжи помешивая. Муку,
соль и рубленные семена тыквы по-
ложите в миску. Добавьте воду с
солодом и дрожжами и замесите
тесто. Поставьте на ок. 40 минут при
температуре 35°C в режиме верхний/
нижний жар в духовой шкаф, чтобы
тесто подошло.
2. Сформуйте из теста 8 шариков,
сбрызните водой и крестообразно
надрежьте. Поставьте еще на 20-30
минут при температуре 35°C в режи-
ме верхний/нижний жар в духовой
шкаф, чтобы тесто подошло, затем
выпекайте.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 180-200 °C
Ярус: 2 снизу
Время выпекания: 30-40 минут
Паровые удары: 2
Время парового удара:
через 9 минут
затем 10 минут
Советы & прочее
Экстаркт солода является энзимным
хлебопекарным улучшителем, кото-
рый поддерживает и ускоряет под-
нятие теста. Кроме того он придает
слегка сладковатый привкус и ко-
ричневый цвет солодовому хлебу и
булочкам. Экстракт солода можно
приобрести в диетических магазинах
или магазинах детского питания.
Рецепты
32