Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 63)

Изысканный сырный паштет
8 шт./на 1 шт.: 1523 кДж / 364 ккал, Белки 13 г, Жиры 19 г, Углеводы 35 г
Время приготовления: 130-140 минут
Ингредиенты:
Тесто:
1 кубик дрожжей (около 42 г)
150 мл теплого молока
150 г ржаной муки Тип 1150
200 г пшеничной муки Тип 405
30 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
Начинка:
300 г мягкого сыра
2 маленьких стручка красной папри-
ки
2 маленькие красные луковицы
2 ст. л. зеленого лука
Соль
перец, крупномолотый
порошок чили
Для посыпки:
4 ст. л. тыквенных семечек
Для паровых ударов: ок. 250 мл воды
Приготовление:
1. Смешайте дрожжи с молоком.
Затем добавьте другие ингредиенты
и замесите гладкое тесто. Поставьте
на ок. 45 минут в накрытой емкости
при 35°C в режиме верхний/нижний
жар в духовой шкаф, чтобы тесто
подошло.
2. Нарежьте сыр кубиками. Также
нарежьте паприку и лук, добавьте
вместе с зеленым луком. Приправить
солью, перцем и порошком чили.
3. Раскатайте тесто на поверхности,
посыпанной мукой, в квадрат (ок.
40х40 см) и выложите тесто в
квадратную форму, смазанную жи-
ром (ок. 20х20 см). Положите
начинку на тесто, края теста закре-
пите над начинкой и придавите. Из
верхней части теста вырежьте но-
жом 5 ромбов ок. 3х3 см.
4. Смажьте водой и посыпьте
тыквенными семечками. Запекайте
до золотистой корочки. Перед
сервировкой оставьте на 30 минут
настояться.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 170-190 °C
Ярус: 2 снизу
Время выпекания: 50-60 минут
Паровые удары: 3
Время парового удара:
через 10 минут
затем 10 минут
затем еще 10 минут
Советы & прочее
Паштет хорошо подходит для пода-
чи, как закуска или с салатом в ка-
честве основного блюда.
Рецепты
63