Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 57)

Стейк по-китайски
6 порции/на 1 порцию: 2133 кДж / 510 ккал, Белки 56 г, Жиры 25 г,
Углеводы 14 г
Время приготовления: 275-285 минут
Ингредиенты:
1500 г свиной шейки
3–4 зубчика чеснока
2 кусочка имбиря, размером с орех
3 ч. л. соли
3 ст. л. соевого соуса
3 столовые ложки меда
2 столовые ложки шерри
1 ч.л. смеси из пяти перцев
2 ст.л. соуса хой син
Самбал оелек
Для паровых ударов: ок. 100 мл воды
Приготовление:
1. Мелко нарежьте чеснок, очистите
и натрите имбирь. Смешайте с
солью, соевым соусом, медом,
шерри, смесью перцев и соусом хой
син. Добавьте в маринад самбал
оелек.
2. Нарежьте мясо кусочками толщи-
ной 3 см и положите в герметичную
емкость, распределите поверх него
маринад и закройте емкость.
Поставьте мясо в холодильник на 3-4
часа для маринования, при необхо-
димости перемешайте.
3. Выньте мясо из маринада и
выложите на решетку с
подставленным под нее притивенем.
Поставьте мясо в разогретую духов-
ку и сразу же произведите паровой
удар.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 170-190 °C +
Предварительный нагрев
Ярус: 2 снизу
Время приготовления: 20-30 минут +
Предварительный нагрев
Паровые удары: 1
Время парового удара:
сразу после размещения продукта
Рецепты
57