Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 41)

Венок с корицей и
макадамией
10 порций/на 1 порцию: 1626 кДж / 389 ккал, Белки 9 г, Жиры 18 г,
Углеводы 48 г
Время приготовления: 120-130 минут
Ингредиенты:
500 г муки
1 кубик дрожжей (около 42 г)
100 г сахара
1 щепотка соли
Натертая цедра одного лимона
100 г мягкого сливочного масла
1 яйцо
2 яичных белка
100 мл теплого молока
Начинка:
2 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. сахарного песка
100 г несоленых орехов макадамия,
рубленных
2 желток
Для смазывания:
Молоко
Для паровых ударов: ок. 150 мл воды
Приготовление:
1. Смешайте муку, дрожжи, сахар,
соль, ванильный сахар, кожуру
лимона, масло и яичный белок в мис-
ке. Добавьте молоко и замесите
гладкое тесто, поставьте на 30 минут
при температуре 35°C в режиме
верхний/нижний жар в духовой
шкаф, чтобы тесто подошло.
2. Замесите тесто и разделите на 2
части. Каждую часть раскатать в по-
лоску длиной 50-60 см, скрутить их
вместе и сформовать венок.
3. Положить венок на противень.
Поставить на ок. 20 минут при 35°C в
режиме верхний/нижний жар в духо-
вой шкаф, чтобы тесто подошло.
4. Смешайте корицу, сахар,
рубленные орехи и яичные желтки.
Сбрызните венок молоком,
рапределите по нему смесь и оставь-
те еще на 20 минут подойти.
Выпекайте до золотистой корочки.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 150-170 °C
Ярус: 2 снизу
Время выпекания: 35-45 минут
Паровые удары: 2
Время парового удара:
через 8 минут
затем 10 минут
Советы & прочее
Изначально произрастающий в
Австралии, орех макадамия относит-
ся к самым дорогим орехам мира.
Этот король орехов богат
ненасыщенными жирными
кислотами. Своему маслянисто-
кремовому вкусу он обязан высоким
содержанием жира.
Рецепты
41