Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 35)

Палочки со шпиком или
зеленью
2 шт./на 1 шт.: 4740 кДж / 1133 ккал, Белки 44 г, Жиры 23 г, Углеводы 184 г
Время приготовления: 105-130 минут
Ингредиенты:
1 кубик дрожжей (около 42 г)
250 мл теплой воды
250 г пшеничной муки Тип 405
250 г пшеничной муки грубого помо-
ла
1 ч. л. сахара
2 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
3 столовые ложки растительного
масла
150 г шпика, нарезанного кусочками
или по 3 ст. л. петрушки, укрупа и
зеленого лука, рубленных
Для смазывания:
Молоко
Для паровых ударов: ок. 100 мл воды
Приготовление
1. Дрожжи помешивая растворить в
воде. Добавьте муку, соль и перец и
в течение 3-4 минут замесите
гладкое тесто. Поставьте на 40-50
минут в накрытой емкости при 35 °C
в режиме верхний/нижний жар в ду-
ховой шкаф, чтобы тесто подошло.
2. Замесите в тесто шпик или травы.
Сформуйте из теста две палочки по
35 см и положите на противень.
Надсеките их по косой и оставьте на
ок. 15-20 минут при 35°C в режиме
верхний/нижний жар в духовой
шкаф, чтобы тесто подошло.
3. сбрызните палочки молоком и за-
пекайте в предварительно нагретой
духовке до золотистой корочки.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 190-210 °C +
Предварительный нагрев
Ярус: 2 снизу
Время выпекания: 25-35 минут
Паровые удары: 91
Время парового удара:
сразу после размещения продукта
Рецепты
35