Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 26)

Воскресные булочки
8 булочек/на 1 шт.: 1655 кДж / 396 ккал, Белки 10 г, Жиры 15 г,
Углеводы 55 г
Время приготовления: 105-120 минут
Ингредиенты:
1/2 кубика дрожжей (около 21 г)
250 мл теплого молока
500 г муки
40 г сахара
1 щепотка соли
60 г мягкого сливочного масла
100 г миндаля, рубленного
Для смазывания:
Молоко
Для посыпки:
Сахарный песок
Для паровых ударов: ок. 150 мл воды
Приготовление:
1. Смешайте дрожжи с молоком.
Затем добавьте муку, соль и масло и
замесите гладкое тесто. Поставьте
на ок. 30 минут в накрытой емкости
при 35°C в режиме верхний/нижний
жар в духовой шкаф, чтобы тесто
подошло.
2. Замесите рубленный миндаль в
тесто, сформуйте 8 шариков и по-
ставьте на 20-30 минут при темпера-
туре 35°C в режиме верхний/нижний
жар в духовой шкаф, чтобы тесто
подошло.
3. Сбрызните булочки молоком,
посыпьте с верхней стороны
сахарным песком и запекайте до
золотистой корочки.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 180-200 °C
Ярус: 2 снизу
Время выпекания: 30-35 минут
Паровые удары: 2
Время парового удара:
через 9 минут
затем 10 минут
Рецепты
26