Miele H 5041 RU - Инструкция (Страница 19)

Оливковый хлеб
На батон: 15756 кДж / 3767 ккал, Белки 162 г, Жиры 182 г, Углеводы 345 г
Время приготовления: 185-215 минут
Ингредиенты:
450 г муки
1 1/2 пактика сухих дрожжей
150 мл белого вина
4 яйца
50 мл оливкового масла
100 г сырой ветчины, нарезанной
кубиками
100 г сыра пекорино, тертого
1 ч. л. майорана
1/2-1 ч. л. соли
100 г ядра грецкого ореха,
рубленные
100 г черных оливок, крупно
порезанных
Для паровых ударов: ок. 150 мл воды
Приготовление:
1. Смешать муку, дрожжи, вино и
яйца в гладкое тесто. Поставить в
духовку на 50-60 минут при темпера-
туре 35 °C в режиме верхний/нижний
жар, чтобы оно подошло.
2. Затем смешать ветчину, сыр,
майоран и соль с рубленными
грецкими орехами и замесить в тес-
то. После этого замешать крупно
рубленные оливки.
3. Положить мягкое тесто в форму
(ок. 30 x 13 см), и оставить подойти
при температуре 35 °C в режиме
верхний/нижний жар на 50–60 минут.
Надрезать хлеб вдоль и выпекать до
золотистой корочки.
Режим:
Режим работы: Конвекция с паром
d
Температура: 160-180 °C
Ярус: 2 снизу
Время выпекания: 65-75 минут
Паровые удары: 2
Время парового удара:
через 8 минут
затем 10 минут
Рецепты
19