Kenwood BM450 - Инструкция (Страница 75)

47
Общие советы и маленькие хитрости
•
Такие овощи, как тертая морковь, кабачки-цуккини или готовое картофельное
пюре можно добавить в тесто, чтобы усилить аромат. В этом случае вам
понадобится снизить количество жидкости, потому что эти овощи содержат воду.
Налейте для начала немного воды, проверьте тесто в самом начале
перемешивания и добавьте воду при необходимости.
•
Не превышайте количество ингредиентов, указанное в рецептах, поскольку вы
можете повредить машину для выпечки хлеба.
•
Если хлеб плохо поднимается, попробуйте заменить воду из-под крана кипяченой
или питьевой. Если в вашей воде из-под крана высокое содержание хлора или
фтора, она может повлиять на подъем теста. Такой же эффект может дать
жесткая вода.
•
Полезно проверять тесто примерно после 5 минут непрерывного вымешивания.
Положите рядом с машиной эластичную резиновую лопатку: ею вы сможете
соскрести налипшие, возможно, на стенки и углы формы ингредиенты. Не
приближайте лопатку к тестомешалке, не мешайте ее движению. Проверяйте
также, правильная ли консистенция у теста. Если тесто крошится, или если
машина работает с заметным напряжением, добавьте немного муки.
•
Не открывайте крышку во время циклов выдерживания теста или выпекания
хлеба, так как тесто может из-за этого оборваться.