Kenwood BM450 - Инструкция (Страница 56)

28
чайная ложка = 5 мл (чайная ложка)
столовая ложка = 15 мл (столовая ложка)
6 Раскатывайте тесто так, чтобы получился толстый треугольник размером 2 см
(
3 /
4
дюйма), в два раза больший по длине, чем по ширине. Возьмите третью часть
нижнего и верхнего краев, и слепите их между собой. Заверните в прозрачную
пленку и поставьте на холод на 20 минут. Проделайте процедуры раскатывания,
сворачивания и замораживания дважды, каждый раз поворачивая тесто на 90°.
7 Раскатывайте тесто так, чтобы получился треугольник размером 30 x 52 см (12 x
21 дюйма). Разрежьте на две части по длине, а затем крест-накрест на равные
треугольники размером 15 см (6 дюймов) у основания, и обработайте края.
8 Осторожно раскатывайте каждый треугольник по направлению от основания,
которое равняется 15 см (6 дюймов), к вершине, и затем к третьему нижнему
углу. Придайте форму полумесяца. Положите на два разных листа для
выпекания.
9 Накройте смоченной в растительном масле пленкой, и поставьте в теплое место
на 30 минут, чтобы тесто подошло или до тех пор, пока оно не увеличится в два
раза. Включите режим разогрева духовки 200°C/400F/Gas 6.
10 Взбейте яичный желток с молоком, и полученную глазурь нанесите щеточкой на
поверхность круассанов. Выпекайте 15-20 минут до появления хрустящей
корочки и золотистого оттенка. Затем выньте готовые круассаны и оставьте
остывать на решетке.
Возможные варианты
Чтобы приготовить шоколадные круассаны, положите небольшую дольку
шоколада или 10 мл (2 чайных ложки) тертого шоколада на широкий конец теста
перед тем, как вы будете придавать ему форму. Убедитесь, что шоколад
находится внутри теста.