Приготовление в щадящем режиме, Посуда, Поступайте следующим образом – Инструкция по эксплуатации Bosch HBN 8807
Страница 61
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Лампочка в духовом шкафу автоматически
выключается при 20 °С для размораживания
нежных блюд. При температурах в диапазоне от
30 до 60 °С лампочка в духовом шкафу остается
выключенной. При этом возможна оптимально
точная регулировка.
Приготовление в щадящем режиме
Доведение блюда до готовности в щадящем
режиме - это идеальный метод приготовления
нежного мяса, которое должно быть доведено
до определенной степени готовности или остаться
розовым внутри. Мясо получается очень сочным
и просто тает во рту. Ваше преимущество:
большая свобода действий при составлении
меню, так как мясо, приготовленное в щадящем
режиме, без проблем можно поддерживать
в нагретом состоянии, не опасаясь, что оно
потеряет свои вкусовые качества.
Посуда
Воспользуйтесь плоской посудой, например,
фарфоровым блюдом.
Поступайте
следУющим
образом:
1
.
С помощью ручки для выбора функций
установите режим нагрева «Верхний и нижний
жар» Ш, а регулятор температуры установите
на температуру 90 °С.
Проведите предварительный нагрев духового
шкафа и вместе с ним нагрейте одну
пластину, положив ее на решетку,
установленную на уровень 2.
2
.
Добавьте в сковороду немного жира и сильно
нагрейте его. Мясо хорошо поджарьте с обеих
сторон и сразу после этого положите на
подогретое блюдо.
3
.
Мясо на блюде снова поставьте в духовой
шкаф и доведите его до готовности. Для
большинства сортов мяса идеально подходит
температура 90 °С.
61