Bosch HBN 8807 - Инструкция (Страница 51)

Мясо, птица, рыба
Посуда
Рекомендации
по жаренью
Рекомендации
по поджариванию
на гриле
Вы можете пользоваться любой жаростойкой,
пригодной для микроволновой печи посудой.
Для приготовления больших кусков жаркого так
же хорошо подходит универсальный глубокий
противень. Другие металлические жаровни Вы
можете использовать только для приготовления
продуктов без подключения микроволн.
Располагайте посуду всегда точно посередине
решетки.
Горячую посуду из жаростойкого стекла следует
ставить на сухое кухонное полотенце. Если
подставка будет мокрой и холодной, то стекло
может треснуть.
То, насколько подрумянится мясо, зависит
от его качества и вида.
При приготовлении постного мяса добавьте
в посуду 2-3 столовые ложки жидкости.
В тушеное мясо добавляется, в зависимости
от его размера, от 8 до 10 столовых ложек
жидкости.
По истечении половины установленного времени
куски мяса следует перевернуть на другую
сторону.
Когда жаркое будет готово, оставьте его еще
на 10 минут в выключенном, закрытом духовом
шкафу, чтобы мясной сок равномерно
распределился по всему куску мяса.
Поджаривать на гриле можно только при
закрытой дверке духового шкафа.
Лучше всего поджаривать куски мяса одинаковой
толщины, приблизительно 2-3 см. В этом случае
они подрумяниваются более равномерно
и остаются сочными. Бифштексы следует солить
сразу после поджаривания.
Положите куски поджариваемого мяса непосред­
ственно на решетку. Если Вы поджариваете всего
один кусок, то он получится особенно румяным,
если его расположить посередине решетки.
Дополнительно поставьте универсальный
51