ZELMER 476 - Инструкция (Страница 59)

59
Приготування соку зі слив, ягід, малини, м'яких грушок, яблук та інших фруктів
вимагає багато зусиль. З м'якоті цих фруктів утворюється маса, яка забиває
отвори сита. Рекомендується змішувати ці овочі з іншими і частіше чистити
сито.
Можна робити невеликі кількості виноградного соку, кладучи у лійку цілі
виногрона, попередньо усунувши тверді гілки.
Тверді овочі і фрукти слід порізати на куски, які проходять крізь
завантажувальну камеру. Яблука також слід порізати (якщо їх розмір
перевищує розміри камери), але можна не чистити від шкірки і серцевини.
Овочі і фрукти слід вкладати у лійку лише після увімкнення соковитискача.
У випадку блокування завантажувальної камери або подрібнювального диска
сита скористайтеся функцією TURBO. Якщо проблема не зникне, вимкніть
пристрій, розберіть його та очистіть.
Харчова цінність свіжих соків наближається до харчової цінності овочів і фруктів,
хоча соки позбавлені клітковини, яка усувається під час витискання. Тому соки
можуть пити люди, які з огляду на шлункові хвороби не можуть їсти сирі овочі.
Напої з соків особливо рекомендовані дітям та людям похилого віку.
Овочеві соки бажано запивати невеликою кількістю води, адже вони є дуже
концентрованими. Денна норма нерозведеного соку не повинна перевищувати
пів склянки.
Фруктові соки перетравлюються краще і їх можна пити багато - від 3 до 4
склянок протягом дня між прийомами їжі
Сік необхідно пити відразу після приготування маленькими ковтками. Сік, який
п'ється повільно, змішується зі слиною, що сприяє травленню. У протилежному
випадку напій засвоюється значно гірше.
Не слід змішувати овочі та фрукти, за винятком яблук. Також не можна
змішувати з іншими плодами.
Соки не підлягають зберіганню.
Овочеві соки можна розвести прохолодною кип'яченою або мінеральною
водою, молоком, сироваткою. Можна додати цукру або інші приправи за
смаком.
З соків можна готувати слабоалкогольні коктейлі.
До овочевих соків можна додавати ароматичні приправи: перець, кріп, кмин,
мускатний горіх, чебрець, майоран, а до фруктових ваніль, корицю і гвоздику.
Щоб отримати максимальний аромат приправ, перед тим, як додати у напій, їх
слід розмолоти. Приправи використовуються у незначних кількостях, щоб
зберегти натуральний смак і запах продуктів, з яких готується напій. З огляду на
низьку калорійність овочеві і фруктові соки особливо рекомендовані людям, які
прагнуть позбутися зайвої ваги.
Овочеві і фруктові соки подаються кімнатної температури або з льодом.
До овочевих соків можна подати солоні палички, крекери та грінки, до
фруктових - печиво або бісквіти.
Сік, отриманий з деяких видів овочів і фруктів, може загуснути. Це явище
обумовлене властивостями сировини і не залежить від соковитискача.
.