Bosch HBB56C552E нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 62)

62
Drób
Wagi podane w tabeli odnoszą się do drobiu gotowego do
upieczenia, bez farszu.
Umieścić całe sztuki drobiu na ruszcie, na początku piersią w
dół. Po upływie Z szacowanego czasu, obrócić.
Obrócić pieczone kawałki, udziec lub pierś indyka po upływie
połowy czasu pieczenia. Obrócić kawałki ryby po upływie Z
czasu.
Jeśli piecze się kaczkę lub gęś, nakłuć skórę pod skrzydłami,
aby wyciekł tłuszcz.
Drób ładnie się przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej więcej
pod koniec pieczenia zostaje nasmarowany masłem, wodą z
solą lub sokiem z pomarańczy.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie,
należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.
Ryby
Obrócić kawałki ryby po upływie
Z czasu.
W przypadku całych ryb, nie ma konieczności ich obracania.
Włożyć do piekarnika całą rybę w jej naturalnej pozycji; z
płetwą grzbietową skierowaną ku górze. Aby utrzymać
stabilność ryby, umieścić w brzuchu ryby kawałki ziemniaka lub
mały pojemnik nadający się do pieczenia.
Jeśli pieczone są filety rybne, dodać kilka łyżek płynu w celu
przysmażenia.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie,
należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.
Pieczeń z dzika 1,5 kg zamknięte 2 % 180-200 140
Pieczeń z jelenia 1,5 kg zamknięte 2 % 180-200 130
Królik 2,0 kg zamknięte 2 % 220-240 60
Mięso mielone
Pieczeń z mielonego mięsa
z 500 g
mięsa
otwarte 1 7 180-200 80
Kiełbaski
Kiełbaski
Ruszt + blacha uni-
wersalna
4+1 ( 3 15
Mięso Waga Akcesoria kuchenne
i naczynia
Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura w °C,
poziom pracy grilla
Czas
w minutach
Drób Waga Akcesoria kuchenne
i naczynia
Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C, poziom
pracy grilla
Czas
w minutach
Kurczak, w całości 1,2 kg Ruszt 2 7 220-240 60-70
Pularda, w całości 1,6 kg Ruszt 2 7 210-230 80-90
Kurczak, połówki o wadze 500 g każda Ruszt 2 7 220-240 40-50
Kawałki kurczaka o wadze 150 g każdy Ruszt 3 7 210-230 30-40
Kawałki kurczaka o wadze 300 g każdy Ruszt 3 7 210-230 35-45
Pierś kurczaka o wadze 200 g każda Ruszt 3 ( 3 30-40
Kaczka, w całości 2,0 kg Ruszt 2 7 190-210 100-110
Pierś kaczki o wadze 300 g każdy Ruszt 3 7 240-260 30-40
Gęś, w całości 3,5­4,0 kg Ruszt 2 7 170-190 120-140
Uda gęsi każda część o wadze
400 g
Ruszt 3 7 220-240 40-50
Mały indyk, w całości 3,0 kg Ruszt 2 7 180-200 80-100
Rolada z indyka 1,5 kg otwarte 1 7 200-220 110-130
Pierś z indyka 1,0 kg zamknięte 2 % 180-200 90
Udo z indyka 1,0 kg Ruszt 2 7 180-200 90-100
Ryby Waga Akcesoria kuchenne
i naczynia
Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C, poziom
pracy grilla
Czas
w minutach
Ryba, w całości ok. 300 g Ruszt 2 ( 2 20-25
1,0 kg Ruszt 2 7 200-220 45-55
1,5 kg Ruszt 2 7 190-210 60-70
2,0 kg zamknięte 2 % 190-210 70-80
Część brzuszna (ventresca) ryby, o
grubości 3 cm
Ruszt 3 ( 2 20-25
Filet rybny zamknięte 2 % 210-230 25-30