Bosch HBB56C552E нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 61)

61
Nie umieszczać blachy do pieczenia ani blachy uniwersalnej na
poziomie 4 lub 5. Ze względu na wysoką temperaturę, blachy
mogą się odkształcić i spowodować uszkodzenia wnętrza
piekarnika podczas ich wyjmowania.
W miarę możliwości, grillować kawałki tej samej wielkości.
Dzięki temu przyrumieniają się w jednolity sposób i zachowują
soczystość. Należy solić filety dopiero po usmażeniu ich na
grillu.
Obrócić kawałki po upływie
Z czasu grillowania.
Element grzewczy grilla włącza się i wyłącza automatycznie.
Jest to normalne zjawisko. Częstotliwość włączania i
wyłączania zależy od zaprogramowanego poziomu pracy grilla.
Mięso
Kawałki mięsa należy obracać na drugą stronę po upływie
połowy czasu pieczenia.
Gdy pieczeń jest gotowa, należy pozostawić ją jeszcze na
10 minut w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Dzięki temu
sos z mięsa lepiej się rozprowadza.
Gotowy befsztyk owinąć w folię aluminiową i włożyć na
10 minut do wyłączonego piekarnika.
Słoninę pieczeni wieprzowej ponacinać w kratkę i włożyć
pieczeń do naczynia, najpierw słoniną do dołu.
Mięso Waga Akcesoria kuchenne
i naczynia
Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura w °C,
poziom pracy grilla
Czas
w minutach
Mięso wołowe
Sztufada wołowa
1,0 kg zamknięte 2 % 200-220 100
1,5 kg 2 % 190-210 120
2,0 kg 2 % 180-200 140
Filet wołowy średnio wysmażony 1,0 kg otwarte 2 % 210-230 60
1,5 kg 2 % 200-220 80
Roastbeef, średnio wysmażony 1,0 kg otwarte 1 7 220-240 60
Befsztyk, grubość 3 cm, średnio wysma-
żony
Ruszt + blacha uni-
wersalna
5+1 ( 3 15
Mięso cielęce
Pieczeń cielęca
1,0 kg otwarte 2 % 190-210 110
1,5 kg 2 % 180-200 130
2,0 kg 2 % 170-190 150
Udziec cielęcy 1,5 kg otwarte 2 % 210-230 140
Mięso wieprzowe
Pieczeń bez skórki (np. karkówka)
1,0 kg otwarte 1 7 190-210 120
1,5 kg 1 7 180-200 150
2,0 kg 1 7 170-190 170
Pieczeń ze skórką (np. łopatka) 1,0 kg otwarte 1 7 190-210 130
1,5 kg 1 7 180-200 160
2,0 kg 1 7 170-190 190
Polędwica wieprzowa 500 g Ruszt + blacha uni-
wersalna
3+1 7 230-240 30
Pieczeń wieprzowa chuda 1,0 kg otwarte 2 % 190-210 120
1,5 kg 2 % 180-200 140
2,0 kg 2 % 170-190 160
Potrawa z nogi prosięcia z kością 1,0 kg zamknięte 2 % 210-230 70
Befsztyk, grubość 2 cm Ruszt + blacha uni-
wersalna
5+1 ( 3 15
Medaliony wieprzowe, o grubości 3 cm Ruszt + blacha uni-
wersalna
5+1 ( 3 10
Jagnięcina
Łopatka jagnięca z kością
1,5 kg otwarte 2 7 190-210 60
Udziec jagnięcy bez kości, średnio
wysmażony
1,5 kg otwarte 1 7 160-180 120
Dziczyzna
Polędwica z daniela z kością
1,5 kg otwarte 2 % 200-220 50
Udziec z daniela bez kości 1,5 kg zamknięte 2 % 210-230 100