Bosch HBB56C552E нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 21)

21
Мясо
Налейте в посуду жидкость согласно данным из таблицы.
Говядина
К жаркому нужно добавлять достаточное количество жидкости.
Для этих целей также можно использовать маринад. Ростбиф
укладывайте в посуду жировым слоем вверх.
Телятина
При приготовлении оссобуко положите в посуду много овощей
(сельдерей, помидоры, морковь) и распределите на них куски
мяса. При необходимости добавьте жидкость (бульон).
Свинина
Жаркое с корочкой выкладывайте в посуду корочкой вверх.
Надрежьте перед приготовлением кожу «решёточкой», не
надразрезая мясо.
Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса
Говядина
Мясо для тушения, свежие продукты
Например, тонкий край, толстый край, лопатка,
маринованное мясо
P20 0,5-3,0 Да Вес мяса
Ростбиф, свежие продукты, среднепрожарен-
ный
Например, филе
P21 0,5-2,5 Нет Вес мяса
Ростбиф, свежие продукты, с кровью
Например, филе P22 0,5-2,5 Нет Вес мяса
Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса
Телятина
Мясо для жарки, свежие продукты, постное
Например, окорок, мясной орех
P23 0,5-3,0 Да Вес мяса
Мясо для жарки, свежие продукты, с прожил-
ками жира
Например, шейка, зашеек
P24 0,5-3,0 Немного Вес мяса
Оссобуко
Например, телячьи ножки, рубленные кусоч-
ками, с овощами
P25 0,5-3,5 Да Вес мяса
Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса
Свинина
Шейная часть для жарки, свежие продукты, без
кости
P26 0,5-3,0 Да Вес мяса
Филейная часть для жарки, свежие продукты P27 0,5-2,5 Да Вес мяса
Мясной рулет, свежие продукты P28 0,5-3,0 Да Общий вес
Мясо для жарки в панировке, свежие продукты
Например, грудинка P29 0,5-3,0 Нет Вес мяса
Мясо для жарки в панировке, свежие продукты
Например, лопатка P30 0,5-3,0 Нет Вес мяса