Bosch HBB56C552E нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 32)

32
Особые блюда
При низких температурах хорошо получается кремообразный
йогурт и прекрасно подходит дрожжевое тесто.
Приготовление йогурта
1. Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и дайте ему
охладиться до температуры 40 °C.
2. Добавьте в молоко 150 г йогурта (охлажденного в
холодильнике) и перемешайте.
3. Разлейте смесь по чашкам или баночкам и закройте их
пищевой пленкой.
4. Предварительно нагрейте духовой шкаф, согласно указаниям
таблицы.
5. Затем установите чашки или баночки на дно духового шкафа
и готовьте согласно указаниям.
Расстойка дрожжевого теста
1. Приготовьте дрожжевое тесто обычным способом. Поместите
тесто в жаропрочную керамическую посуду и накройте его.
2. Предварительно нагрейте духовой шкаф, согласно указаниям
таблицы.
3. Выключите прибор и после выключения дайте тесту
подняться внутри шкафа.
Размораживание
Время размораживания зависит от типа и количества
продуктов.
Следуйте инструкциям производителя на упаковке.
Извлеките замороженные продукты из упаковки, поместите их в
соответствующую посуду, а затем на решетку.
Птицу следует укладывать на блюдо грудкой вниз.
Указание: Лампа подсветки духового шкафа не загорается,
пока температура не достигнет 60 °C. Таким образом
достигается оптимальная точность регулировки.
Сушение
Используйте только высококачественные фрукты и овощи и
всегда хорошо промывайте их.
Дайте воде хорошо стечь и полностью высушите фрукты
(овощи).
Установите универсальный противень на уровень 3, а
решетку ― на уровень 1.
Покройте универсальный противень и решетку специальной
бумагой для выпечки или вощеной бумагой.
Указание: Если фрукты или овощи содержат большое
количество воды, их нужно будет несколько раз перевернуть.
После окончания сушки сразу снимите фрукты (овощи) с
бумаги.
Блюдо Посуда Высота Режим нагрева Температура Время
Йогурт Установите чашки
или баночки
на дно духового
шкафа.
< Предварительный нагрев при 50 °C 5 мин.
50 °C 8 ч
Расстойка дрожже-
вого теста
Установите жаро-
прочную посуду
на дно духового
шкафа.
< Предварительный нагрев при 50 °C, 5-10 мин.
выключите прибор и поместите дрож-
жевое тесто в духовой шкаф.
20-30 мин.
Замороженные продукты Дополнительное
оборудование
Высота Режим нагрева Температура
Деликатные замороженные продукты
Например: торты со сливками, торты с масляным кремом, с
шоколадной или сахарной глазурью, фрукты и т. д.
Решетка 1 B 30 °C
Другие замороженные продукты
Курица, колбасы и мясо, хлеб, хлебобулочные изделия, пироги
и другие кондитерские изделия
Решетка 1 B 50 °C
Продукт Высота Режим нагрева Температура, °C Время приготовления, ч.
600 г нарезанных ломтиками яблок 1+3 < 80 прибл. 5 ч
800 г нарезанных кусочками груш 1+3 < 80 прибл. 8 ч
1,5 кг слив 1+3 < 80 прибл. 8-10 ч
200 г чистых пряных трав 1+3 < 80 прибл. 1½ ч.