Bosch HBB56C552E нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 28)

28
Птица
Указанный в таблице вес относится к подготовленной к
зажариванию и не фаршированной птице.
Сначала уложите целую птицу на решетку грудкой вниз.
Переверните ее по истечении Z времени приготовления.
Куски, рулеты и грудку индейки следует переворачивать по
истечении половины времени приготовления. Куски птицы
лучше перевернуть по истечении Z времени приготовления.
При приготовлении утки или гуся, проткните кожу птицы под
крыльями для вытекания жира.
Птица получится очень румяной, с хрустящей корочкой, если
незадолго до конца времени приготовления смазать ее
сливочным маслом, раствором соли в воде или апельсиновым
соком.
Если вы жарите птицу на гриле прямо на решетке, установите
эмалированный противень на уровень 1.
Запеченная свинина, постная
мякоть
1,0 кг без крышки 2 % 190-210 120
1,5 кг 2 % 180-200 140
2,0 кг 2 % 170-190 160
Вяленая лопатка с косточкой 1,0 кг под крышкой 2 % 210-230 70
Бифштекс толщиной 2 см Решетка + универсальный
противень
5+1 ( 3 15
Свиные медальоны толщиной 3 см Решетка + универсальный
противень
5+1 ( 3 10
Баранина
Баранья лопатка с косточкой
1,5 кг без крышки 2 7 190-210 60
Баранья ножка без кости, средне
прожаренная
1,5 кг без крышки 1 7 160-180 120
Дичь
Вырезка косули с костью
1,5 кг без крышки 2 % 200-220 50
Нога косули без кости 1,5 кг под крышкой 2 % 210-230 100
Запеченная кабанина 1,5 кг под крышкой 2 % 180-200 140
Запеченная оленина 1,5 кг под крышкой 2 % 180-200 130
Кролик 2,0 кг под крышкой 2 % 220-240 60
Мясной фарш
Батон из мясного фарша
500 г
мяса
без крышки 1 7 180-200 80
Колбаски
Колбаски
Решетка + универсальный
противень
4+1 ( 3 15
Мясо Вес Дополнительное обору-
дование и посуда
Высота Режим
нагрева
Температура в °C, сте-
пень нагрева гриля
Время приго-
товления, мин.
Птица Вес Дополнительное
оборудование и
посуда
Высота Режим
нагрева
Температура
в °C, степень
нагрева гриля
Время приго-
товления, мин.
Бройлер, целый 1,2 кг Решетка 2 7 220-240 60-70
Пулярка, целая 1,6 кг Решетка 2 7 210-230 80-90
Курица, половинки 500 г каждая Решетка 2 7 220-240 40-50
Куски курицы 150 г каждый Решетка 3 7 210-230 30-40
Куски курицы 300 г каждый Решетка 3 7 210-230 35-45
Куриная грудка 200 г каждая Решетка 3 ( 3 30-40
Утка, целая 2,0 кг Решетка 2 7 190-210 100-110
Утиная грудка 300 г каждая Решетка 3 7 240-260 30-40
Гусь, целый 3,5­4,0 кг Решетка 2 7 170-190 120-140
Гусиные ножки 400 г каждая Решетка 3 7 220-240 40-50
Небольшая индейка, целая 3,0 кг Решетка 2 7 180-200 80-100
Рулет из мяса индейки 1,5 кг без крышки 1 7 200-220 110-130
Грудка индейки 1,0 кг под крышкой 2 % 180-200 90
Окорочок индейки 1,0 кг Решетка 2 7 180-200 90-100