Bosch HBB56C552E нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 58)

58
W tabelach znajduje się wiele porad dotyczących
przygotowywania potraw.
W przypadku jednoczesnego użycia 3 prostokątnych form,
należy umieścić je na ruszcie, tak jak pokazano na rysunku.
Formy do pieczenia
Najlepiej nadają się ciemne metalowe formy do pieczenia.
W przypadku pieczenia w formach z cienkiego metalu lub
formach szklanych czas pieczenia wydłuża się, a ciasto nie jest
równomiernie zrumienione.
W przypadku pieczenia w formach silikonowych należy piec
według przepisów producenta formy i przestrzegać jego
wskazówek. Formy silikonowe są często mniejsze od zwykłych.
Ilość składników i ciasta surowego może odbiegać od tutaj
podanych.
Tabele
W tabeli znajdują się optymalne funkcje grzewcze dla każdego
rodzaju ciasta lub deseru. Temperatura i czas pieczenia zależą
od ilości i konsystencji ciasta. Z tego powodu, w tabelach
potraw podane są zawsze zakresy czasu. Należy zawsze
zacząć od najniższego zakresu. W niższej temperaturze
powierzchnia ciasto przyrumienia się w sposób bardziej
równomierny. W razie konieczności, przy następnej okazji
będzie można wydłużyć czas.
Jeśli piekarnik został nagrzany przed wstawieniem potrawy,
należy skrócić podany czas o 5 lub 10 minut.
Dodatkowe informacje znajdują się w dodatku do tabel, pod
tytułem: Sugestie dotyczące pieczenia.
Aby piec tylko jedno ciasto na jednym poziomie, umieścić
formę na emaliowanej blasze.
Jeśli pieczonych jest kilka ciast w tym samym czasie, można
umieścić formy na ruszcie obok siebie.
Ciasta w formach Forma Poziom Funkcja
grzewcza.
Temperatura
w °C
Czas
w minutach
Ciasta biszkoptowe, łatwe Forma okrągła z otwo-
rem/forma prostokątna
2 < 160-180 60-75
3 formy prostokątne 3+1 < 140-160 70-90
Ciasto z masy ubijanej, wykwintne Forma okrągła z otwo-
rem/forma prostokątna
2 % 150-170 60-70
Spód tarty, ciasto biszkoptowe Forma do tart 3 % 160-180 20-30
Wykwintne ciasto owocowe, ciasto biszkoptowe Forma okrągła/tortownica 2 % 160-180 50-60
Spód biszkoptowy, z 2 jaj (podgrzewanie
wstępne)
Forma do tart 2 % 150-170 20-30
Spód biszkoptowy, z 6 jaj (podgrzewanie
wstępne)
Tortownica 2 % 150-170 40-50
Spód i brzeg z kruchego ciasta Tortownica 1 % 180-200 25-35
Ciasto owocowe lub sernik, spód z kruchego cia-
sta*
Tortownica 1 % 160-180 70-90
Quiche szwajcarska Blacha do pizzy 1 % 220-240 35-45
Biszkopt w formie na babkę Forma na babkę 2 % 150-170 60-70
Pizza, cienki spód z lekkim wierzchem (podgrze-
wanie wstępne)
Blacha do pizzy 1 % 270 10-20
Ciasto na słono* Tortownica 1 % 170-190 45-55
* Pozostawić ciasto do ostygnięcia na około 20 minut w zgaszonym i zamkniętym piekarniku.
Ciasta pieczone na blasze Akcesoria kuchenne Poziom Funkcja
grzewcza.
Temperatura
w °C
Czas
w minutach
Ciasto biszkoptowe z suchym wierzchem Blacha uniwersalna 2 % 170-190 20-30
Blacha uniwersalna + blacha
do pieczenia
3+1 < 160-170 30-40
Ciasto biszkoptowe z soczystym (owoco-
wym) wierzchem
Blacha uniwersalna 2 % 170-190 25-35
Blacha uniwersalna + blacha
do pieczenia
3+1 < 140-160 40-50
Ciasto drożdżowe z suchym wierzchem Blacha uniwersalna 3 % 170-180 25-35
Blacha uniwersalna + blacha
do pieczenia
3+1 < 150-170 35-45
Ciasto drożdżowe z soczystym (owoco-
wym) wierzchem
Blacha uniwersalna 3 % 160-180 40-50
Blacha uniwersalna + blacha
do pieczenia
3+1 < 150-160 50-60
Kruche ciasto z suchym wierzchem Blacha uniwersalna 1 % 180-200 20-30