Electrolux EOB 9897 X - Инструкция (Страница 53)

53
4. Белый хлеб
Ингредиенты:
–
1000 г муки (тип 405),
–
1 кубик свежих или 2 пакетика сухих дрожжей,
–
600 мл молока,
–
15 г соли.
Приготовление:
Поместить в большую миску муку и соль. Развести
дрожжи в молоке и добавить в муку. Вымесить из
всех ингредиентов эластичное тесто.
В зависимости от качества муки, иногда необходимо
добавить чуть больше молока.
Оставить тесто всходить до тех пор, пока его объем
не увеличится вдвое.
Сформировать из теста два коржа и выложить их на
смазанный жиром обычный или кондитерский
противень (из комплекта дополнительных
принадлежностей). Дать тесту взойти, увеличившись
в объеме еще в 2 раза.
Перед выпеканием немного посыпать коржи мукой и
сделать в них острым ножом 3 диагональных
надреза глубиной не менее 1 см.
5. Хлебцы (40 г)
Ингредиенты:
–
500 г муки (тип 405),
–
20 г свежих или 1 пакетик сухих дрожжей,
–
300 мл воды,
–
10 г соли.
Приготовление:
Поместить в большую миску муку и соль. Развести
дрожжи в молоке и добавить в муку. Вымесить из
всех ингредиентов эластичное тесто.
Оставить тесто всходить до тех пор, пока его объем
не увеличится вдвое.
Сформировать из теста два коржа и выложить их на
смазанный жиром обычный или кондитерский
противень (из комплекта дополнительных
принадлежностей). Оставить хлебцы всходить еще
прибл. 25 минут.
Перед выпеканием сделать в булочках
крестообразные надрезы. Посыпать по вкусу маком,
тмином или кунжутом.
6. Запеченное рыбное филе
Ингредиенты:
–
700 г порезанного кубиками филе судака или
филе озерной форели,
–
100 г тертого сыра “Эмменталь”,
–
200 мл сливок,
–
50 г панировочных сухарей,
–
соль, перец, лимонный сок,
–
рубленая петрушка,
–
40 г сливочного масла для смазывания формы.
Приготовление:
Сбрызнуть рыбное филе лимонным соком и немного
подождать, пока сок впитается. После этого
промокнуть остаток сока бумажным полотенцем.
Посыпать рыбное филе с обеих сторон солью и
перцем. После этого заложить продукт в
жаропрочную форму.
Смешать вместе сливки, тертый сыр, кунжут и
рубленую петрушку и распределить все это по
поверхности рыбного филе.
7. Форель
Ингредиенты:
–
4 форели весом по 200 - 300 г,
–
лимонный сок, перец, соль.
Приготовление:
Форель тщательно промыть внутри и снаружи,
сбрызнуть лимонным соком, приправить специями и
заложить две рыбные тушки в форму из
нержавеющей стали с дырчатым вкладышем.
Сервировать с обжаренной до золотисто-
коричневого цвета миндальной стружкой.
Вариант с использованием отварной
форели:
Перед закладкой в форму из нержавеющей стали с
дырчатым вкладышем полить форель горячим
водноуксусным раствором.
Задаваемая
программа
Уровеньдуховог
о шкафа
Объем воды,
заливаемой в
резервуар
Хлеб 2 200 мл
Задаваемая
программа
Уровни
духового
шкафа
Объем воды,
заливаемой в
резервуар
Хлебцы 2 и 4 200 мл
Задаваемая
программа
Уровеньдуховог
о шкафа
Объем воды,
заливаемой в
резервуар
Рыбное филе 3 200 мл
Задаваемая
программа
Уровни
духового
шкафа
Объем воды,
заливаемой в
резервуар
Форель 1 и 3 700 мл